土豆变绿色了就不可以吃了，土豆表绿色可能是表层产生了光合作用的叶绿素，但也有产生龙葵素，也会让土豆区域内变绿色。我们在泡洗土豆时候如果绿色部分能够清洗掉，就可以正常吃，如果是有发芽的趋势那一定就不能吃了。
土豆绿色的可以吃吗
土豆变绿色很可能是有发芽的迹象，这是不能吃的，但也有可能是土豆表面发生了光合作用，有新的叶绿素产生，也会让土豆表面形成绿色的。 这时候就需要我们来判断是叶绿素导致土豆变绿还是土豆要发芽了。如果变绿的面积很大，或者已经有发芽的凸状物了，那自然是不能吃了。 但如果土豆只是局部变绿，隐藏在表皮下，削皮以后绿色并不是很多，我们可以先将土豆用水浸泡，看是否能将绿色物质浸泡，如果浸泡掉了说明这是叶绿素，土豆就可以吃了。 浸泡土豆要用醋 土豆削皮以后，其中植物细胞会与空气接触，与氧气发生一定的反应，颜色就变黑了，土豆削皮后一定要用醋泡一下，或者炒菜的时候加入醋溜，能够帮助龙葵碱的分解，避免出现龙葵碱中毒。 图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
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