炒空心菜要提前将它放入锅中焯水，这里还可以在水中加入食盐、食用油，这样能让空心菜口感更脆、颜色更绿且不易变色。在翻炒它的过程要用多油爆炒，还可以添加醋、小苏打或料酒，这些材料都有帮助防止空心菜变黑的效果。
空心菜怎么炒不变色
1、焯水 如果想要我们烹饪出来的空心菜能够拥有鲜亮的颜色而不发黑、变色的话，就要在烹饪之前将它放入开水中焯烫十五秒左右，这里还可以往水中加入适量食盐、食用油，这样能让空心菜更脆、绿。 2、加醋、小苏打或料酒 在炒空心菜的时候要大量用油，且要尽量大火爆炒，这是饭店里烹饪空心菜常用的方法，我们还可以在此基础上在烹饪的过程中适当添加醋、小苏打或料酒，这些材料也可帮助防止空心菜变黑。 空心菜介绍 空心菜是一种在我国非常常见的蔬菜，它喜欢温暖湿润的环境，能为我们提供维生素C、粗纤维素、叶绿素等有益健康的物质，同时空心菜还有一定的抑菌效果。 图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
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