黄瓜清洗干净对半切开，去瓤，再切成条状，加盐腌制半小时，在锅中加姜丝、花椒、大料等炒出香味，加生抽、老抽、蚝油、冰糖搅拌均匀，倒入大蒜、小米椒制成调料汁，用手将黄瓜多余水分挤干，加入调料汁搅拌均匀，放到冷藏室冷藏即可。
怎么腌制黄瓜
准备食材：黄瓜4根、蒜1个、花椒、姜片、葱、八角、冰糖、适量、老抽、蚝油、食用油、盐。 1、处理黄瓜 选4根新鲜的黄瓜放到水龙头下清洗干净，不放心可以用盐来搓洗，洗干净后切除两头，再对半切开，用勺子将黄瓜内瓤挖出来，再切成黄瓜条放到碗中备用。 2、腌制黄瓜 在碗中加入两勺盐，用手充分抓匀，腌制半小时，将黄瓜条里面多余的水分腌出来之后倒掉，在腌制黄瓜期间，将其它食材处理好，热锅冷油，加姜丝、花椒、大料、大葱段炒出香味。 3、制作腌料 将准备好的生抽、老抽、蚝油、冰糖和小半碗开水倒进锅中搅拌均匀，再一次倒入大蒜、小米椒，大火烧开焖2分钟调料汁就完成了，盛进盘子里备用。 4、腌黄瓜完成 戴上手套，将腌制好的黄瓜条剩下的水分挤干净，将晾凉的调料汁倒进黄瓜里面搅拌均匀，为了口感更好，可以将它放到冰箱冷藏室冷藏一段时间，等想吃的时候直接取出来食用即可，味道酸爽脆嫩，十分入味。 图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
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