一种立式面包烘烤设备的制作方法 专利技术说明

食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术1.本发明涉及面包烘烤设备技术领域，尤其是涉及一种立式面包烘烤设备。背景技术：2.面包在制作加工过程中，一道必不可少的工序就是烘烤，例如公开号为cn214339679u的专利中，公开了一种面包生产用均匀型烘烤装置，包括装置箱体和加热烘烤灯，所述装置箱体的左侧设置有密封盖门，且装置箱体的下方设置有装置支撑底座，所述加热烘烤灯设置于装置箱体的内侧，且加热烘烤灯的内侧设置有转动烘烤杆，所述转动烘烤杆的内部设置有辅助烘烤灯，所述转动烘烤杆的表面设置有面包放置盘，且面包放置盘的表面开设有放置卡槽，所述面包放置盘的下方设置有支撑底盘，且支撑底盘的内部开设有弹簧放置槽，所述弹簧放置槽的内部设置弹簧固定连接块，且弹簧固定连接块的表面设置有连接弹簧，所述连接弹簧的外侧设置有定位挂钩，且定位挂钩的外侧设置有固定扣环，所述转动烘烤杆的下方设置有电机容纳腔，且电机容纳腔的内部设置有转动电机，所述转动电机的左右两侧均设置有扩热扇。3.该技术方案有以下缺点：1、面包放置盘与转动烘烤杆是可拆卸的，并通过弹簧、定位挂钩和固定扣环等进行连接，由于烘烤过程中所用的面包放置盘是多个，每个都需要安装和拆卸，使用比较麻烦；2、内部设置扩热扇，该扩热扇只是简单地将气流向上吹，并不能实现气流的循环流动，热气分散均匀效果有限，需要进行改进。技术实现要素：4.本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提供一种立式面包烘烤设备。5.本发明的技术方案如下：一种立式面包烘烤设备，其特征在于，包括：6.设备主体，所述设备主体具有前侧敞开的烘烤腔；7.门板，所述门板转动设于所述设备主体上以打开或关闭所述烘烤腔；8.加热装置，所述加热装置竖向设于所述烘烤腔的内壁；9.循环风机，所述设备主体的内部设有循环风道，所述循环风道具有进风口和排风口，所述进风口设于所述烘烤腔的顶壁，所述排风口设于所述烘烤腔的底壁，所述循环风机设于所述循环风道内；10.烘烤架，所述烘烤架包括基座、主轴和烤盘，所述主轴竖向设置并安装在所述基座上，所述主轴上设有多个竖向间隔排布的所述烤盘，所述烤盘上分布多个透气孔，所述烘烤腔的底部设有滑座，所述基座可前后滑动地安装在所述滑座上。11.优选地，所述加热装置为加热丝，所述加热丝为多个，并围绕所述烘烤架分布。12.优选地，所述循环风道环绕所述烘烤腔设置，所述循环风机为离心风机，所述离心风机设于所述进风口处，所述离心风机的轴向进口与所述进风口连通，所述离心风机的径向出口与所述循环风道连通。13.优选地，所述滑座上设有沿前后方向延伸的导轨，所述基座上设有沿前后方向延伸的滑槽，所述滑槽与所述导轨滑动配合。14.优选地，所述设备主体上设有驱动轴和驱动机构，所述驱动轴转动安装在所述烘烤腔底部，所述驱动机构与所述驱动轴相连以驱动所述驱动轴转动，所述驱动轴的顶部设有第一卡合部；所述主轴与所述基座转动转动相连，所述主轴的底部设有第二卡合部，所述基座前后滑动可使得所述第一卡合部与所述第二卡合部卡合或者分离，当所述第一卡合部与所述第二卡合部卡合时，所述驱动轴与所述主轴可同步转动。15.优选地，所述基座上设有竖向的枢转孔，所述主轴上设有环形的挡板，所述主轴向下穿过所述枢转孔，所述挡板支撑在所述基座上且与所述基座之间设有止推轴承。16.优选地，所述第一卡合部为卡板，所述卡板固定设于所述驱动轴的顶部，所述第二卡合部为卡槽，所述卡槽沿前后方向贯穿所述主轴，所述卡板可插入所述卡槽内。17.和现有技术相比，本发明的有益效果如下：18.1、本装置采用立式结构，整体横向尺寸较小，占地面积小，内部的烘烤架也设置成竖向立式结构，可以设置多个烤盘，提高面包产量；19.2、本装置内部设有循环风机和循环风道，从而可在烘烤腔内形成循环往复的加热气流，实现均匀的循环烘烤加热，有利于提高烘烤效果；20.3、烘烤架整体可以前后滑动，使用时可以向前拉出放上烘烤面包团，向后推入烘烤腔内，整体只有一个推拉动作，操作比较简单方便。21.本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。附图说明22.为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图：23.图1是本装置的剖视示意图；24.图2是本装置的烘烤腔部位的示意图；25.图3是本装置的烘烤架的立体图；26.图4是本装置的烘烤架的立体图。27.附图标记如下：28.1、设备主体；2、烘烤腔；3、门板；4、加热装置；5、循环风机；6、循环风道；7、进风口；8、排风口；9、烘烤架；10、基座；11、主轴；12、烤盘；13、导轨；14、滑槽；15、驱动轴；16、驱动机构；17、第一卡合部；18、第二卡合部；19、挡板。具体实施方式29.为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。30.下面详细描述本发明的实施例，实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。在本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“内”、“外”、“竖向”、“周向”、“径向”、“轴向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。31.在本发明的描述中，“第一特征”、“第二特征”可以包括一个或者更多个该特征。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。32.在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。33.如图1-图4所示的一种立式面包烘烤设备，包括：设备主体1、门板3、加热装置4、循环风机5和烘烤架9。34.设备主体1具有前侧敞开的烘烤腔2，门板3转动设于设备主体1上以打开或关闭烘烤腔2，加热装置4竖向设于烘烤腔2的内壁，设置的加热装置4用于提供烘烤热量。35.如图2所示，设备主体1的内部设有循环风道6，循环风道6具有进风口7和排风口8，进风口7设于烘烤腔2的顶壁，排风口8设于烘烤腔2的底壁，循环风机5设于循环风道6内，由此在循环风机5的作用下，加热气体会通过上侧的进风口7进入循环风道6，再通过下侧的排风口8排出，从而可在烘烤腔2内形成循环往复的加热气流，实现均匀的循环烘烤加热，有利于提高烘烤效果。36.如图2和图3所示，烘烤架9包括基座10、主轴11和烤盘12，主轴11竖向设置并安装在基座10上，主轴11上设有多个竖向间隔排布的烤盘12，烤盘12上分布多个透气孔，烘烤腔2的底部设有滑座，基座10可前后滑动地安装在滑座上。37.具体而言，由于烤盘12上设有透气孔，因此，热风可以很容易的穿过透气孔，这样当面包放到烤盘12上时，更容易受热，提高烘烤效率；由于烤盘12为多个，因此可以提高一次烘烤的面包产量。38.由于烘烤腔2的底部设有滑座，基座10可前后滑动地安装在滑座上，因此当前后滑动基座10时，可以带动整个烘烤架9前后滑动，这样当打开门板3时，可以将烘烤架9向前拉出，然后放上烘烤面包团，最后将烘烤架9向后推入烘烤腔2内，关上门板3即可。由于烘烤架9可以前后滑动，因此方便后续放入烘烤面包团以及将烘烤后的面包取出。39.实际应用中，加热装置4为加热丝，加热丝为多个，并围绕烘烤架9分布，由此可使得热源的分布比较均匀，配合循环风，可使得整个烘烤腔2内的温度变得均匀。40.本实施例中，如图2所示，循环风道6环绕烘烤腔2设置，循环风机5为离心风机，离心风机设于进风口7处，离心风机的轴向进口与进风口7连通，离心风机的径向出口与循环风道6连通。41.离心风机是一种轴向进风，径向出风的风机，离心风机轴向尺寸较小，因此方便安装，再加上热气流具有上升的特性，而离心风机的轴向进口正好设置顶部进风口7处，也便于离心风机抽取。由于循环风道6是环绕烘烤腔2设置的，因此离心风机可选择双出口离心风机。42.本实施例中，如图2和图3所示，滑座上设有沿前后方向延伸的导轨13，基座10上设有沿前后方向延伸的滑槽14，滑槽14与导轨13滑动配合，由此可对基座10的滑动起到导向作用。43.实际应用中，滑槽14可为燕尾槽，导轨13可为燕尾导轨13，由此还可以防止基座10与滑座在上下方向上发生分离。44.本实施例中，设备主体1上设有驱动轴15和驱动机构16，驱动轴15转动安装在烘烤腔2底部，驱动机构16与驱动轴15相连以驱动驱动轴15转动，驱动轴15的顶部设有第一卡合部17；主轴11与基座10转动转动相连，主轴11的底部设有第二卡合部18，基座10前后滑动可使得第一卡合部17与第二卡合部18卡合或者分离，当第一卡合部17与第二卡合部18卡合时，驱动轴15与主轴11可同步转动。45.由此，当向外拉出烘烤架9时，第一卡合部17与第二卡合部18分离，当向内推入烘烤架9时，当第一卡合部17与第二卡合部18卡合时，驱动轴15可驱动主轴11转动，从而带动烤盘12转动，实现均匀烘烤。因此，通过第一卡合部17与第二卡合部18的卡合或者分离，可以不影响烘烤架9的正常推出或者推入，又可以实现主轴11的转动。46.具体在应用中，如图4所示，基座10上设有竖向的枢转孔，主轴11上设有环形的挡板19，主轴11向下穿过枢转孔，挡板19支撑在基座10上且与基座10之间设有止推轴承(图中未示出)，由此可实现主轴11与基座10的转动相连，设置的挡板19可对主轴11起到支撑作用。47.如图2和图3所示，第一卡合部17为卡板，卡板固定设于驱动轴15的顶部，第二卡合部18为卡槽，卡槽沿前后方向贯穿主轴11，卡板可插入卡槽内，这种卡合结构形式简单，便于实现，在推入烘烤架9的过程中，如果卡板与卡槽不正对，可以手动转动主轴11调整卡槽的位置，让卡轴与卡槽正对。48.综上所述，本装置主要具有以下特点：49.1、本装置采用立式结构，整体横向尺寸较小，占地面积小，内部的烘烤架9也设置成竖向立式结构，可以设置多个烤盘12，提高面包产量；50.2、本装置内部设有循环风机5和循环风道6，从而可在烘烤腔2内形成循环往复的加热气流，实现均匀的循环烘烤加热，有利于提高烘烤效果；51.3、烘烤架9整体可以前后滑动，使用时可以向前拉出放上烘烤面包团，向后推入烘烤腔2内，整体只有一个推拉动作，操作比较简单方便。52.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，本领域的普通技术人员可以理解：在不脱离本发明的原理和宗旨的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由权利要求及其等同物限定。









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