想要炒芥菜不苦，首先要选择内部苦味物质少的嫩芥菜为原料，然后先将它放入锅中焯水，去除它内部带来苦味的芥子油、鞣酸物质。开始烹饪芥菜后，要选择用大火爆炒，利用高温让芥菜内的芥子油快速挥发，有效降低它的苦味。
怎么炒芥菜不苦
鲜嫩的芥菜不苦 想要我们烹饪出来的芥菜没有苦味，原料的挑选至关重要。我们在购买芥菜的时候一定要尽量选择那些颜色鲜艳、有光泽的芥菜，这样的芥菜通常比较嫩，内部的苦味成分含量低，吃起来就不苦。 焯过水的芥菜不苦 芥菜之所以吃起来有苦味，是因为它内部含有叫做芥子油、鞣酸的物质，这些物质就是芥菜苦味的来源，在正式烹饪芥菜之前将它们放入锅中焯水可以有效的去除这些物质，这样我们烹饪出来的芥菜的苦味就会大幅降低。 大火快炒出来的芥菜不苦 在烹饪芥菜的时候我们要用大火迅速的翻炒它，这是因为高温的环境可以让芥菜内部的芥子油迅速的挥发，从而去除芥菜的内的苦味。只要能够按照以上三点来挑选、烹饪芥菜，我们就能轻松的烹饪出美味、不苦的芥菜了。 图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
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