鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为"动物人参"。今天，帮农网小编就给大家讲一讲鹌鹑养殖和育肥及鹌鹑养殖的环境要求。
一、鹌鹑养殖和育肥
1.当公鹌鹑满5周龄时，即可确定是否留种，对于不留种的，便可淘汰育肥。当母鹌鹑产蛋1年~1年半，产蛋率低于30%时，也要淘汰育肥。
2.育肥箱为多层重叠式，每层高10厘米~12厘米，以防公鹌鹑互相挤压。每只箱的面积为0.3平方米，箱子的前后设有间隔，距离为2.5厘米，以便鹌鹑伸头出来采食、饮水。箱的左右两面和顶部，装上纤维板。箱底为1厘米 1厘米网眼的铁丝网。
3.安静环境对淘汰鹌鹑育肥，须在光线较暗和安静的室内进行，室内温度以18℃~25℃为宜。严防任何骚扰。
4.限制运动淘汰的公母鹌鹑，要分开饲养，不可混养在同一育肥箱内。应适当增加饲养密度，每箱可饲养淘汰鹌鹑30只~40只。通过限制运动，以减少饲料消耗。
5.改善饲料对淘汰鹌鹑的育肥饲料，应以玉米、麦麸、稻谷等为主，可以占到日粮的75%~80%；蛋白质饲料可降低到18%；饲料中要加入0.5%的食盐，以刺激鹌鹑饮水，并要适当加喂青绿伺料。在育肥过程中，每昼夜可喂饲料4次~6次，以喂饱为度，饮水要保持清洁并供足。
6.适时出售淘汰鹌鹑的育肥期，一般为2周~3周，当体重达到120克~140克，拿在手里有充实感，将其翅膀根部的羽毛吹起，可以看到肤色的颜色为白色或淡黄色时，即可上市出售。若超期饲养，会增加饲料消耗。
二、鹌鹑养殖的环境
1.在鹌鹑养殖选址的时候，我们首先得从保护人和动物的安全角度出发，隔离其他家禽养殖场所和远离居民区。综合考虑各种自然环境条件条件以及附近是不是工业区存在着化工污染。
2.合理划分各个功能室。按照不同的养殖过程划分各个功能室，如孵化室、育雏室等。并且各个功能室的养殖设备能保持干净，避免被细菌病毒污染。
3.鹌鹑养殖房舍应保持密闭性，避免其他动物进入养殖舍，以及避免鹌鹑逃离出养殖舍。同时也要预防啮齿动物打洞进入舍内。
4.定期为鹌鹑养殖舍灭菌消毒杀菌。
5.鹌鹑养殖舍内的温度也需要得到保证，因为鹌鹑长的的各个阶段，对温度的要求是不一样的。同时要保证养殖舍具有良好的进行通风性。
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