蚂蚱又称蝗虫，营养价值极高，蛋白质含量高达74.88%，含18种氨基酸及多种活性物质，脂肪含量5.25%，碳水化合物含量4.77%。并含有维生素A、B、C及磷、锌、锰、钙、铁等成份。蚂蚱的氨基酸含量相当丰富，比鱼类高出1.8-28.2%，比肉类、大豆都高。尤其含丰富的甲壳素，甲壳素被誉为继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之后人体生命的第六要素，是人类理想的高营养保健食品。
蚂蚱不但是美味佳肴，而且还有很高的药用价值，是治病良药，它可以单用或配伍使用能治疗多种疾病，如治疗小儿惊风、破伤风、百日咳、支气管炎、哮喘、气急，息内风，止痉挛等，并且还有降压、减肥、降低胆固醇，滋补强壮，养胃健脾的功效，久食可防止心脑血管疾病的发生。
蚂蚱喜食鲜嫩的麦苗、玉米苗、杂草等单子叶植物，食量很小。1-3龄的蚂蚱应注意防雨。27-35日龄长为成虫。这期间每5-7天蜕1次皮，共蜕5次。每只蚂蚱产卵70-100粒。蚂蚱有喜群居和迁飞的习性，群居和迁飞是为了取食和生殖布卵。下面，帮农网小编就给大家讲一讲蚂蚱养殖技术。
一、棚舍
养蚂蚱建棚一般经济用料为木棍、纱布、竹竿、竹片等。也可以利用废旧的蔬菜大棚、闲置的房屋等，建议建造拱形棚，其抗风能力强，结构简易，建棚规模可因地制宜，棚长一般不超过15米，宽不超过6米，高2米，以便投喂饲草、清棚、捕捉蚂蚱等。建造时，间隔1米用2根3米竹片做成拱形依次延伸，用木棍、竹竿等材料将其连在一起形成框架，用冷布做一个像蚊帐一样的棚罩，挂于棚架上，底边埋于地下，留下门口，门口上安上拉锁，这个装置就是为了不让蚂蚱跑出和便于进棚喂养、管理。
二、温度
蚂蚱的起点发育温度为15℃，最高发育温度40℃，适宜发育温度为25℃-32℃，空气相对湿度为85%-92%，土壤含水分15%-18%。低于14℃或高于40℃，蚂蚱就停食、死亡。
气温28℃-30℃时，蚂蚱卵孵化。先准备无毒土壤与锯末按1：2拌匀，含水量为20%-30%。铺3-5厘米的土在器皿中拍实，将蚂蚱卵均布于土上，盖1厘米厚的混合土。器皿罩薄膜，每半天检查1次。发现小蚂蚱后，用软毛刷将其拨到棚内的食物上。10-15天孵化完毕。
三、饲养
刚出土的小蚂蚱喜食鲜嫩的麦苗、玉米苗、杂草等单子叶植物，但食量很小。1-3龄的蚂蚱应注意防雨，蚂蚱从出土到成虫约需27-35天，这期间每5-7天蜕1次皮，共蜕5次；5龄以后的蚂蚱逐渐开始交配产卵，每只蚂蚱约产卵70-100粒。为了取食和生殖布卵，蚂蚱有喜欢群居和迁飞性，所以蚂蚱羽化后至产卵前应给予适当的干扰，令其迁飞，以便提高产卵数量和质量。产下的卵在上冻前应在产卵区加盖一些麦糠、杂草等保温、保湿，防止冻裂。生长期的成年蚂蚱如果不做种要及时出售。
四、天敌
蚂蚱的天敌是蚂蚁，蝼蛄等一些虫子，对其的危害不大，但尽量的还是没有好，但要清除有的就觉得用点农药就什么都解决了，其实这可是不能使用的方法，因为以后都会有残留对蝗虫的生长有害无益。消灭蚂蚁可以把窝捣开，用开水汤死，蝼蛄可以用灯泡照明，下面放一大盆子水，晚上蝼蛄就会奔有灯光的地方，就可以给扑杀。
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