鲻鱼怎么读？鲻鱼zīyú：体长五十余厘米，稍侧扁，背部黑绿色，腹部白色，头短而扁，生活在海水和河水交界处，是世界各地港养主要鱼种。肉味鲜美。
鲻鱼又名乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。隶属于鲻科、鲻属 ,属于广温、广盐性鱼类。 对温度的适应范围为 3℃～ 35 ℃，适宜水温为 12 ℃～32℃ ,对盐度的适应范围为0～0.04，可在淡水、咸淡水和咸水中生活，喜欢栖息在沿海近岸、海湾和江河入海口处，是我国南方沿海咸淡水养殖的最主要经济鱼类之一，也是世界上分布最广的重要经济鱼类之一。在此，帮农网小编就给朋友们讲一讲鲻鱼养殖技术及鲻鱼鱼苗鉴别方法。
一、鲻鱼养殖技术
1、生物饲料养鲻鱼
应用光合细菌，把农作物秸秆（如麦秆、稻草、玉米秆、花生壳等）生产成鲻鱼生物饲料。先将作物秸秆粉碎，放进发酵池内，加入秸秆粉重量80％的水，1％的糖化酶，1％的复合酶，0.5％的活酵母，1％的氯化钠，0.5％的乳酸，充分搅拌均匀，然后接入3％的光合细菌，在15℃―35℃温度下培养2天，料层长满白色菌丝发出香味即得高效鲻鱼生物饲料，可制成颗粒烘干贮存。
2、肥力高养鲻鱼
生物复合菌肥“水产型”肥力高是一种对人畜无毒无害的新型肥料，用它养鲻鱼，能促进水生植物的光合作用，增加水中溶氧，从根本上防止夏秋“泛塘”发生。每亩每月仅需施用肥力高0.75公斤，过磷酸钙5公斤，投入不足20元可获利百余元，效益十分显著。
3、草粉鸡粪喂鲻鱼
将豆类、花生、玉米、油菜等作物秸秆或野草晒干打粉后，与鸡粪混合发酵成优质饵料，用之喂鲻鱼可降低成本。用2.5公斤规格的塑料壶，先装入发酵剂，红糖各100克，再倒入温水（15℃―30℃为宜），直到装满塑料壶，盖紧封口，放置12―24小时，即成发酵母液；然后取于鸡粪30％、秸杆草粉40％、菜籽饼或棉籽饼10％、玉米粉20％混匀后，取混合干料50公斤，摊在地面上，再将40―60公斤的清水和2.5公斤母液一起混合，倒入干料中充分拌匀。再将拌匀料装入能密封的水泥池、缸、塑料袋等容器中，压实，密封，冬天8―10天，夏天3―5天，有曲香、酸香味时，即可取之喂鲻鱼。
4、钙镁磷肥发酵喂鲻鱼
钙镁磷肥不溶于水，若发酵后施入鲻鱼池，则肥水效果好。可用100公斤肥加200―250公斤畜禽粪水，150公斤菜园肥泡泥，充分拌匀，堆成塔形，表面拍紧，用塑料薄膜覆盖密封，堆沤20天后，绝大部分钙镁磷被溶解转化，可开堆施用。每亩隔15天施30公斤发酵肥，3―5天后浮游生物就会大量繁殖，效果十分理想。
在同等条件下，施用发酵肥比直接泼洒每亩可增产100公斤左右，并降低成本200元以上。 五、谷壳堆肥养鲻鱼。用谷壳制造堆肥养鲻鱼，可开辟养鲻鱼新肥源，大大节省饵料。选择鲻鱼塘附近的地势平坦处为堆肥场所，按谷壳500公斤、猪牛粪300公斤、人粪尿100公斤和水800公斤比例混合，边拌边堆，堆成高2米、宽5―6米的长方形大堆，浇透水后，表面覆盖5―6厘米厚的细土或污泥封好。一般堆肥5―10天后即可施入鲻鱼塘培肥水质增殖饵料，作追肥使用效果最佳。
二、鲻鱼鱼苗鉴别方法
在捕捞鲻鱼苗的同时，常常捕有大量的尖头鲻苗、鲈鱼苗和其他杂鱼苗，为了获得纯净的鲻鱼苗，必须对各种鱼苗进行鉴别。从形态上看，鲻鱼苗与鲈鱼苗和其他鱼苗较容易区分。鲻鱼苗体格匀称，眼小，背黑腹白游泳迅速。鲈鱼苗体短而扁，体色淡黄带黑点，游泳缓慢。
在广东，所捕获的，鲻鱼苗更多的是与尖头鲻苗混杂一起，由于两种鱼苗形态比较接近，较难分辨。根据渔民的经验，鲻鱼苗肉眼看起来体表比较光滑，尖头鲻苗比较粗糙；鲻苗的背部为银灰色，腹部为银白色，尖头鲻苗体色为青灰色。
在网箱中，当轻轻地把网箱的一侧提起，鲻鱼苗能够迅速游往网箱的另一侧，而尖头鲻则贴在网片上，由此可以对两种鲻鱼苗进行鉴别。
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