牡蛎的功效与作用有哪些？怎样养殖牡蛎？牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。这里，帮农网小编就给朋友们讲一讲牡蛎单体笼养殖技术和牡蛎养殖的主要病害。
一、牡蛎单体笼养殖技术
牡蛎单体笼养殖技术是指将人工培育的牡蛎苗，从附着基上剥离，单体装网笼内进行筏式养殖的技术。牡蛎的大规模养殖生产遇到一些问题，如:
1、我国海区风浪较大，采用日本、韩国的长绳吊养方法易脱落。
2、传统的育苗工艺采用贝壳、瓦片等固着基，将固着有牡蛎苗的贝壳装到网笼内筏养。因牡蛎有群聚的生活习性，常多个固着在一起，在风浪的冲击下常割破网笼，不利于筏式笼养。
3、群聚的牡蛎受生长空间的限制，大小相差悬殊，壳形极不规则，不但影响生长速度，而且商品价值低。
为了提高养殖牡蛎的商品价值和产量，国外一直在探索生产单体牡蛎苗种的方法。单体牡蛎即游离的无固着基的牡蛎，其生长不受空间限制，可充分发挥个体的生长潜力，壳形规则美观、大小均匀，易于运输、放养、收获和加工，便于筏式笼养，能提高抗风浪能力和单位水体产量，商品价值较高。
传统方法剥离自然苗种是将牡蛎苗从固着基上刮下，这种方法很麻烦，需相当劳力。从70年代以来，国外使用特殊固着基和药品处理方法获得单体牡蛎的研究取得了很大进展，目前应用较广的是采用肾上腺素诱导眼点幼虫产生单体牡蛎，幼虫必须经过筛选，能诱导变态的幼虫必须是眼点明显，足部发达的幼虫。经筛选后诱导的幼虫不固着变态率达80％。
牡蛎生长取决于养殖场的条件、水温和养殖密度。如筏间距、笼间距、每笼放苗数量与海区的基础生产力有关，不同海区不尽相同。单体牡蛎在国外有底播、网笼和网箱等养殖方法，效果都很好。牡蛎稚贝在6上中旬时出库，规格为400—500μm，在这个期间，牡蛎苗剥离时方便，附着基采用塑料帘或塑料盘。牡蛎苗3～4cm时即可分苗进养成笼。经8个月养殖，牡蛎体长达10.4 cm，平均个体重88g，成活率90％以上，亩产量约5 t。此种培养方法简单易行，不需特殊器材，不存在牡蛎脱落掉苗的现象，而且牡蛎体表干净，附着物少，胃内泥沙含量极低，不影响出口。
二、牡蛎养殖的主要病害
牡蛎肉嫩、汤鲜、营养价值高，有些还具药效，为世人所推崇。但它的养殖面临着多种问题，除来自微生物和动物引起的疾病以外，它还遭遇到人为环境的压力，来自本身的恶变及各种敌害生物的侵袭。本文论述以上的相关问题，以引起各方人士注意并改进之。
病源有两种，一是舟形藻；另一是过多的含锌物所致，这一般是牡蛎吸收了过多的环境污染锌造成。
牡蛎有螯生瘤的条件，如美洲巨蛎，就有血细胞生瘤条件，可染血瘤病，其组织、细胞病理、病因及其发病机理也有研究。该生瘤条件与病毒有关。
美国的青牡蛎生瘤有季节性和传染性。
其危害是赤潮生物的毒素所致。毒素一是毒化水质，二是毒害养殖生物。赤潮生物包括原甲藻、亚历山大藻、米氏裸甲藻、棕囊藻、多环旋沟藻等。严重赤潮可使50%以上牡蛎死亡。养殖密度过大也可发生赤潮。此外，夜光虫、角藻等的大量繁殖也参与进来。广东沿海牡蛎也曾遭麻痹性毒素的影响。
消灭方法：CuSO4结晶泡成的溶液，浓度为 0．5~1．0ppm，即可有效杀灭之。
养殖水体过量的汞、镉、铅、锌、铜、铬等重金属及硫化物、砷、有机氯、多氯联苯、总丁基锡、河豚毒等可使牡蛎的生态环境及免疫功能大受影响。石油污染已使厦门一带的僧帽牡蛎抗氧化酶不能正常发挥作用。
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