中华绒螯蟹为日本绒螯蟹中华亚种，又名河蟹、大闸蟹，是我国传统的水产珍品。在此，帮农网小编就给朋友们讲一讲大闸蟹养殖技术和大闸蟹养殖的育肥技术要点。
一、大闸蟹养殖技术
1、投苗准备
用拉网拦住防逃，杀菌消毒清塘时，清除过多的淤泥，只留淤泥10厘米左右，用生石灰全池泼洒，每亩用量200—250公斤，以达到彻底的清塘消毒，除杂除野，杀灭病菌，改善底质的目的。药后7天，即过水1次，以排除污物 ，然后晒塘3—5天后加水。
2、种好水草
养殖大闸蟹，首先要种好水草，水草是大闸蟹的天然饵料之一，并能起到良好的净化水质的作用，而且是大闸蟹栖息、躲避敌害的场所。主要以藻类为主。也可放入适量田螺。
3、合理放养
投放前要对蟹苗消毒，按大小均匀分开，投放时用围网投放在水域内，让蟹适应环境1个月后才能撤掉围网。一般蟹种放养要做到“三适”，“一暂养”原则。即适当密度，适时放养，适中规格与先暂养后放养。放养时水不能太深，以1.5—2米为宜；温度在20—25度最合适。
4、放养密度
在水草丰茂、水质清新的环境下，一般每亩投放规格为300只左右，这样使大闸蟹有一个充足的生活、生长空间。蟹种放养时间一般在每年的2月底至3月份为宜，若放种过早，则越冬伤亡较重，过迟水温上升，部份河蟹蜕壳，将影响下塘成活率。
5、日常巡塘
早上巡塘主要是检查有无残饵，以便安排好当天的饵料；中午巡塘主要是测水温，观察水色状况和池水变化；傍晚和夜间巡塘主要是观察河蟹的活动情况和吃食情况，发现问题及时采取措施。
二、大闸蟹养殖的育肥技术要点
1、水质调控
当蟹池水温逐渐下降并稳定在28℃以下时，及时调整水位，水深平均掌握在1～1.2米，调节好水质，保持透明度在35～40米。透明度小于25厘米，换水20厘米，排出底部老水，注入新水，注水后施放微生物制剂和底质改良剂，使池塘水质肥、活、嫩、爽；透明度大于40厘米，适量施放生物有机肥和微生物制剂，培育水质。一般每10天使用微生物制剂1次，至10月底结束。
2、科学投饲
根据气温变化和大闸蟹长势适时投喂动物性饵料如小鱼、全价颗粒饲料，达到催肥增重的目的。应以动物性饲料为主，育肥大闸蟹，提高上市规格。新鲜小杂鱼或冰鲜鱼等动物性饲料投喂量占60%，煮熟玉米、黄豆，南瓜等植物性饲料投喂量占40%。10月上旬日投喂量为大闸蟹体重的8%（以投喂后2小时吃完为准），10月中旬至11月中旬日投喂量为大闸蟹体重45%。
3、水草护养
保持水草覆盖率60%左右。水草过密，覆盖率超过60%，在过密的水草中打条水道，水草宽5米，水道宽2米。水草过稀，覆盖率低于30%，移植水花生，空心菜、浮萍等，使大闸蟹有一个良好的生长栖息场所。
4、预防疫病
以预防为主，治疗为辅，采用内服与外用药物相结合的预防方法，建议灭菌消毒药和杀纤毛虫药各用一次，同时每月在饲料中添加大蒜素等拌饲投喂，连喂35天，使大闸蟹健康生长。
5、坚持巡塘
及时扑灭、驱赶生物敌害，以防鸟类吃食刚脱壳的软蟹，做好疾病的预防工作。
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