养殖黄鳝的鳝苗可用人工繁殖的方法获得。如果没有条件进行人工繁殖，则可用下列3种方法进行收集：
一、在野外收集黄鳝受精卵，然后人工孵化成苗。每年盛夏期，在有些湖岸沼泽地带、农村的水沟和水田边常可见到一些泡沫团状物漂浮在水面，这就是黄鳝的孵化巢。发现后，应及时用瓢或勺子轻轻地将它捞起，放在盛有无毒清水的面盆或水桶中，而后将鳝卵小心地放在鲜卵孵化器中孵化。
在孵化期内，一定要注意常换新水，保持清洁的水质，同时还要做好水温调节工作，水温保持在20~30°C左右。换水的温差不能太大，一般高低不能超过5℃。一旦发现部分鲜卵生了水霉菌，要立即用十五万分之一的孔雀石绿液浸洗10~15分钟，连续2次即可。
在水温25~30℃条件下，约经5~7天即可孵出鳝苗。小苗出膜后第5天，可将鳝鱼苗转放到培育池中进行人工培育。
二、在水沟中放养水葫芦，收集野生鳝苗。预先在水沟中放养一定量的水葫芦，到了六月下旬至七月上旬即可收集。方法是：先在地上铺一塑料网布，用捞海把水葫芦捞至网布上，原来藏于水葫芦根中的幼鳝会自动钻出来落在网布上。收集到的野生鳝苗可放入幼苗池培育。
三、在池塘水边靠岸处做些小土埂，收集野生鳝苗。土坝用一半土、一半牛粪拌和做成，这样埂边就会长出很多水丝蚓，自然繁殖后的幼鳝都会钻到土坝中去吃水丝蚓，可用纱布做些小捞海去捞取。捞到的幼鳝可分规格放入幼鳝池中进行培育。
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