一、野鸡生产是季节性生产，生产周期较肉鸡长，价格也较高，野鸡的加工及销售也有季节性和批量性。在此，帮农网小编就为朋友们讲一讲野鸡销售市场分析及野鸡人工孵化技术。
雏野鸡经4-5个月的饲养，雌野鸡体重达1千克，雄野鸡体重达1．3-1．4千克以上的体重即为成熟体重。野鸡肉味道鲜美则与温度有关。
当入冬以后，低温天气持续1周以上时，野鸡体内脂肪发生一系列的变化后，野鸡肉味才鲜美。所以，野鸡的加工、销售多在冬季进行。我国食用野鸡销售旺季是元旦至春节期间。主要用作礼品互相赠送。
出口野鸡不受季节限制。种蛋、种雏野鸡销售旺季为每年4-7月。为提高育雏成活率，多数人愿购买5-6月份的雏野鸡或种蛋。种用成野鸡的销售多集中在每年的10月至翌年2月份。
目前全国没有统一的上市规格。只有市场生产和经营活动形成的不成文的规格如下：
1、活野鸡
要求嗉囊无积食，皮下脂肪良好，发育完善，羽毛完全，美丽鲜艳。雄野鸡活重1．3千克以上，雌野鸡体重1千克以上的健康野鸡。活野鸡中由于互相啄斗造成的无尾野鸡，多作降级销售。 商品活野鸡，一般以雌、雄配对出售，销售部门有制作铁丝网式、纸板式的礼品盒，印有"野味珍禽"、"礼品活雉"销售，即方便购物者又可成为销售广告。
2、白条野鸡
白条野鸡主要出口日本，要求半净膛，雌野鸡900克以上，雄野鸡1．1千克以上。外形丰满，腿围粗，屠体皮下有一定的脂肪膘度，无伤痕、青斑、红紫斑、皮肤完整，表面无羽毛及羽锥残留。
3、种蛋
适宜做种用的野鸡蛋，蛋壳色以橄榄色及褐色为标准，蛋形指数1．25-1．35之间，蛋重25-35克。
4、种雏野鸡
体质健壮，趾爪平伸不弯曲，喙和足有光泽，脐部收缩良好，叫声宏亮，血缘系谱清楚，来源于无白痢、结核、马立克氏病、球虫病、肝炎等病史的种野鸡群。
二、野鸡种蛋的颜色有橄榄色、暗褐色、浅褐色、灰色和蓝色。蛋壳厚度0．25-0．28毫米，纵径平均4．37厘米，横径平均3．43厘米，蛋形指数1．27左右。平均蛋重：地产野鸡25-30克，美国七彩野鸡29-32克。入孵的种蛋必须大小适中，蛋形正常，蛋壳颜色符合本品种标准，蛋重一般以26-30克为宜，小于23克，大于31克，都不适合种用。野鸡种蛋的其他选择方法与家鸡相同。
野鸡的孵化期为23-24天，在孵化正常时，22天末开始啄壳，个别的开始出壳，23天半全部出壳，24天末清扫出雏器。
野鸡孵化温、湿度要求既不同于家鸡，也不同于其他珍禽，温度采取变温孵化法，湿度掌握前高一中低一后高的原则。
从入孵后的第七天开始凉蛋，如夏季温度较高时，每天要凉蛋1-2次，每次10分钟左右。
人工饲养的野鸡种蛋孵化，头照无精蛋不超过5％-6％，死胚蛋为2％-3％，如果死胚率过高，多数是由于种蛋保管不好，孵化温度过高或过低，翻蛋不足。无精蛋过多，则是因为种野鸡雌雄比例不当，种野鸡患病，雄野鸡雄性不强或没有射精能力等原因。二照时，死胚蛋不应超过2％-3％，死胚蛋过多往往是种野鸡饲养不良，胚胎营养不足及孵化温度不适合，通风不良所致，孵化后期移盘后死胚率为6％-7％，如超过此值，有可能是中后期孵化条件不好，主要表现为啄壳不出的死胚蛋较多。野鸡的营养需要 由于野鸡的不同生产目的，不同的生长发育期及繁殖期对营养需要有不同的要求。
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