鹅的优良品种有哪些，各有什么特点？鹅的优良品种很多，因以肉食用为主，分小型和大型两种。
一、小型鹅有：
1.太湖鹅
原产于江苏太湖一带。型体紧凑，健壮灵活，觅食力强，毛色洁白。具有耗料少、成熟早、生长快、产蛋多、肉质好等特点。成年公鹅体重4~4.5公斤；母鹅3.5~4.2公斤，一般年产蛋70~80个，高者达123个。
2.五龙鹅
又叫豁眼鹅，原产于山东五龙河流域，体型细致紧凑，羽毛全白，个别有少量褐色毛。具有适应性强、耐粗饲、生长快、产蛋多、肉质好等特点。成年公鹅体重3.7~4.5公斤，母鹅3.1~3.8公斤，年产蛋100~150个。
3.籽鹅
原产于吉林和黑龙江省。体型较小，结构匀称，羽毛洁白。具有耐粗饲、食量小、成熟早、产蛋多、肉质鲜美等特点。成年公鹅体重3.9公斤左右，母鹅3.3公斤左右，年产蛋100个左右。
4.浙东白鹅
原产于浙江省奉化一带。体型宽大，昂首挺胸，羽毛白色。成年公鹅体重4.9公斤左右，母鹅4.3公斤左右。仔鹅生长快，70日龄可达4公斤。母鹅就巢性强，每年产4窝蛋，每窝8~12个。
5.溆浦鹅
原产于湖南省溆浦县。体型较大，有肉瘤，体躯较长，前胸发达，毛有白色和灰黄色两种。具有觅食力强、饲料消耗少、生长快、蛋大、肝的育肥性好等特点。经填肥14~28天，肝重可达488~929克。成年公鹅体重6~7公斤，母鹅5~6公斤。年产蛋24~55个，是生产肥肝的优良品种。
二、大型鹅有：
1.狮头鹅
原产于广东省，是世界著名的大型鹅。体型高大，头高昂雄健，头顶、颊和喙下有大肉瘤，形如狮头。成年公鹅体重10~12公斤，最大可达16公斤，母鹅9~10公斤。仔鹅生长快，70~90日龄体重可达6~7公斤。鹅肝肥育性好，经填肥28~34天，平均肝重为960克，最大达1335克。是生产肥肝最好的品种，母鹅年产蛋20~25枚，个别达48枚，蛋重达220~240克。
2.雁鹅
原产于安徽寿县等地。羽毛灰褐色，体型较大，颈长呈弧形。仔鹅生长迅速，60~70日龄可达4~5公斤。成年公鹅体重7~8公斤，母鹅6~7公斤，年产蛋35~40个，蛋重146~160克。
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