蜗牛吃什么？蜗牛怎么养？蜗牛是陆生贝类，肉质含高蛋白质、低脂肪，味道鲜美，是西欧尤其法国人所喜爱的传统食品，法国每年进口大量冻蜗牛肉。我国一些少数民族也有食用蜗牛的习惯，并作为滋补壮身的佳品。蜗牛次残品和加工下脚料、贝壳等是优质蛋白质饲料。蜗牛还可提取特殊酶类供科研使用。食用蜗牛主要种类有4~5种，如盖罩大蜗牛、散大蜗牛、亮大蜗牛和褐云玛瑙螺，前三种统称法国蜗牛，我国已引进，后一种在我国南方诸省自然界早有分布。国内已有蜗牛养殖专业户，提供蜗牛肉少量出口和供一些饭店使用。
一、生活习性
喜生活在阴暗潮湿的洞穴、石块瓦砾下，夜间出来活动、寻食。最适温度为20~28℃，超过35℃或低于10~15C休眠，停止生长和繁殖。食性很杂，取食各种绿色植物、麸皮、剩饭。
二、生长繁殖
在适宜温湿度下，8个月左右性成熟，5~9月份交配、产卵、孵化，1次产卵40~70粒，多者达100余粒，1年产卵2~3次。孵化期20~30天。经7~9个月人工饲养螺重达25~35克，即可采收出售。
三、饲养管理
人工饲养，须建防逃设备，一旦逃跑不仅减产，而且有害于农作物（啃食庄稼）。开放式饲养，可建防逃围栏、防逃电网等。室内饲养，可用饲养箱。也可利用防空洞、地洞、山洞、人防工事等。
蜗牛生长繁殖要有适宜土壤，要求疏松，多腐殖质。选择适宜土壤，经杀菌灭虫（卵），调到pH6.5~7.5备用，1~2个月更换1次。蜗牛饲料可用各种蔬菜、禾本科植物及海藻类、米糠等。日喂量为螺重的4~5%，要多样混合饲喂，并给予充足水分。青饲料注意清洗，防止农药中毒。及时清扫剩余饲料及蜗牛尸体，保持饲养场所清洁，以防发病。
四、预防天敌
侵害蜗牛的天敌较多，有鼠、蛙、蟾蜍、蜥蜴、龟、豺、獾、乌鸦、蚂蚁、蜈蚣、螨等。可设网夹、投饵诱捕等方法防止天敌侵害或扑杀天敌。
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