山药的功效与作用是什么？山药的繁殖及栽培要点有哪些？山药，又名薯蓣。属薯蓣科山药属的珍贵蔬菜，是出口产品之一。块根富含淀粉，耐贮运，而且是一种滋补品。山药为多年生蔓生植物，食用部分为肥大的块根，茎缠绕，叶有长叶柄，叶腋处生有侧枝，有的生铃状块茎，称零余子或山药豆，可供繁殖，也可食用。叶腋能簇生穗状小花，雌雄异株，结实少，果为塑果。在此，帮农网小编就给大家讲一讲山药的功效与作用和山药繁殖栽培要点。
山药喜高温、耐干旱。块根15℃左右开始发芽，20℃开始生长，25°-28℃生长最适宜。块根耐寒，0℃不受冻，-15℃也能越冬。生长期180天左右，短日照可促进块根及零余子的形成。山药耐荫，但强光照有利于养分积累。
一、繁殖方法
山药有切块、顶芽和山药豆繁殖三种方法。
1、块根繁殖
利用块根做种，将块根纵切成100克大小的薯块，切口涂上草木灰，在室内放置2-3天，待切口愈合后栽，或置太阳下晒1-2天(每天晒数小时)后，置通风处让其发芽后栽植。对长形种则切成4-5寸长250克左右大小一块作种。
2、顶芽繁殖
就是利用山药块根上端较细而肉质粗硬部分，每个块根切1个100克大小的山药尾子或山嘴子作种进行繁殖。这种方法比块根切块法萌发快，产量高。
3、药豆繁殖
山药豆繁殖就是9-10月间采收成熟较大的山药豆砂藏过冬，第二年春育苗培植，霜降前掘起砂藏过冬或地面盖草越冬，第三年加大距离栽培。此法繁殖易，但要2-3年才能获得大的产量。
二、栽培要点
1、土壤选择
选择土层深厚、疏松和富含有机质的砂壤土或壤土，头年深翻，以干粪、草木灰或土杂肥作基肥。如用粪肥一定要充分腐熟并在栽种前2—3天施下，要使粪肥与土壤混和拌匀。
2、栽培方法
栽时用高垄单行或平畦双行，行株距为66×33-40厘米，种大型长形种扩大为100×66厘米。种植方法是先挖穴或种植沟，然后将种薯横放，芽朝一个方向，再覆土6-7厘米。栽期一般为4-5月，春暖早地方可提前到3月。
3、田间管理
切块繁殖的出苗后，一个种薯宜选留1-3个壮芽，其余应早除去。苗高33厘米时应搭人字形或篱式支架。苗出齐后施一次稀粪肥，以后每隔20-30天施一次50%浓度的粪肥。植林现蕾时，重施一次较浓粪肥加适当饼肥水，9月初再施一次，以后不再施肥。中耕除草结合施肥进行，宜浅不宜深。生长盛期遇干旱，在傍晚时灌半沟水，雨水过多要及时排水。如侧枝过多，应摘去基部侧蔓。保留上部侧蔓。7月以后，零余子生长盛期可摘去一部分，避免影响块根生长。
4、采收贮藏
霜降前后，茎叶全部枯萎时开始采收。采收时避免弄断块根，冬季不很冷的地方也可留土越冬，次春可继续长大。种薯在霜降前收，要选具该品种特征，蒂大皮光滑的高产植株。挖时勿伤薯皮。收后可连植株基部一起挂在通风处或灶边烟熏，也可用砂藏于薯窖中。山余子采收要落地前收获，作种的需用砂层贮藏窖中。
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