娃娃菜是一种小株白菜，属于十字花科芸薹属白菜亚种，半耐寒，生育期为45-65天，高20厘米，直径8-9厘米，净菜重150-300克。适宜生长温度在5-25℃，低于5℃易受冻害且抱球松散或无法抱球；高于25℃又容易染病毒病。娃娃菜外叶绿色，叶球合抱，球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种，株型小适合密植，包球速度快，品质佳，定植后45-65天就可以采收。
一、播种
早春播种：元月中旬-3月上旬分批在大棚加小棚内播种育苗，早期最好用电热线加温。
秋季播种：8月上旬9月中旬播种育苗，一般选用128孔穴盘基质育苗，以保证秧苗有足够的生长空间，每亩用种量40-50克。
二、苗期管理
温度一般控制在20-25℃，当有70%出土时，白天温度应控制在20-22℃，夜温应在13-16℃，以防夜温过低春化抽薹。元月中旬育苗的，当秧苗五叶一心时，可定植于大棚内并覆盖地膜。2月上旬育苗的，当秧苗三叶一心时，定植于大棚或小棚内加地膜覆盖。
2月下旬播种的，当苗龄20-25天时，定植于小棚内或采用地膜栽培。秋季育苗处在高温期，最好采用遮荫育苗，减少太阳直射，同时使用微喷设施，增加湿度，创造适合蔬菜秧苗生长的环境条件。以覆盖黑色遮阳网为宜，如将穴盘放在大棚内，直接将遮阳网覆盖在棚顶或棚骨架上使穴盘形成花阴。
夏季选择通风干燥、排水良好的地块建育苗床。一般在定植前5-7天进行变光变温炼苗，撤去遮阳网，并浇1次大水，使秧苗适应露地环境，根据天气灵活掌握。
三、田间管理
娃娃菜生长期短，要加强肥水管理，促进叶球快速生长。缓苗后，浇施0.5%尿素，使秧苗生长健壮；进入莲坐期、有10片真叶时，每亩施45%（15-15-5）复合肥40公斤；结球期间，叶面喷洒磷酸二氢钾2-3次，有利于叶球充实，最好在阴天或晴天下午4时进行。
不同生长期需水量不同，早春需水量少，缓苗后几乎不浇水，浇水过多，气温低而且容易发生病害。当叶面积逐渐变大时，生长速度加快，根系加深，对水分要求比幼苗期大得多，但莲坐期水分不能过多，以免徒长，而且易感染病害，只在干旱时酌量浇小水，结球后期应控制水分。及时清除老叶、病叶，增加通风量，减少病害的发生。
四、病虫害防治
1.病害
苗期病害主要有猝倒病和立枯病，可选用72.2%普力克400-600倍液或64%杀毒矶500倍液喷洒防治，整个苗期喷洒2-3次，不能随便加大药量，以免发生药害。生长期病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病及黑腐病。
霜霉病可用72%克露600—700倍液防治，软腐病可用72%农用硫酸链霉素3000倍液防治，病毒病可用20%盐酸吗琳胍·铜500倍液防治，连用3次，7-10天喷1次。
2.虫害
虫害主要有菜螟、跳甲、菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、蚜虫等。菜螟、菜青虫、小菜蛾可用苏云金杆菌300-800倍液防治，跳甲可用2.5%敌杀死6000倍液防治，蚜虫可用36%虱蚜落1500-2000倍液防治。
五、采收
娃娃菜一般在定植后50-55天，松紧度在七八成时采收，过紧不便于包装。去除外叶，单株加工成叶球净重170-200克，每袋3棵，然后装箱，每箱30袋，预冷后便可运输、销售。
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