香菜也叫芫荽，别名胡荽、香荽。是一种一、二年生草本植物，属于提味蔬菜，酷似芹菜，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。同时，香菜还有一定的药用价值，起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。香菜原产地中海沿岸及中亚地区，现在大部分地区都有种植。这里，帮农网小编就给种植户讲一讲香菜种植栽培技术及田间管理方法。
一、香菜种子处理
1.品种选择：有小叶品种和大叶品种。
2.栽培季节：一年四季都可栽培，最适宜的是秋冬季节。
3.种子处理：搓开种子进行浸种催芽。用48度温水浸种15秒，而后加冷水使水温降至常温再浸种12-15小时。帮农网小编提醒，将浸好种子用湿布包好放在18-20度条件下催芽5天左右，每天用清水洗一次，待种子80%露白即可播种。
二、整地施基肥
1.基肥：在中等肥力条件下，每亩施腐熟有机肥料3000公斤，过磷酸钙30公斤，硫酸钾5公斤。
2.起畦：畦面100-150厘米，畦高25-30厘米，沟宽30-40厘米。全层施肥，打碎泥土，平整畦面。
3.播种：首先是浇薄水，上撒1厘米厚的过筛细土。其次是将催好芽的种子混2-3倍沙子均匀撒播或条播。第三是播后畦面上均匀覆盖一层稻草等覆盖物，并立即浇足水。
三、香菜田间管理
1.水分管理：整个生长期都要保持土壤湿润，因此，在干旱时应及时浇水，雨后应及时排干积水。
2.除草间苗。
3.施肥：首先是氮、磷、钾合理施用，其次是在接近收获时不能使用粪肥。第三是不能使用有毒的废水、污泥、废渣等。第四是施肥以速效肥为主。帮农网小编提示，出苗后长至2片真叶时即施复合肥，每亩用6公斤兑水淋施，以后每隔15天左右淋施一次。
四、病虫害防治
香菜病虫害主要有叶斑病和蚜虫。对它的防治主要是“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则。药剂防治，叶斑病在病发初期，用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%多菌灵600倍液喷洒。用1。8%阿维菌素2000-3000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾防治蚜虫。
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