魔芋又名鬼头、花连杆，学名蒟蒻，属天南星科多年生草本植物。我国民间早有种植，但数量极少。近年来，随着科学技术的进步和食品工业的发展，发现魔芋是一种极为珍贵的保健食品，引起了国内外人们的高度重视。在日本，魔芋已成为“有席必备”的佳肴，被誉为“魔力食品”。
魔芋的营养成分极为丰富。据测定，魔芋中含有大量的葡甘露糖和17种人体所需的氨基酸，以及多种不饱和脂肪酸。据《本草纲目》和《中药大辞典》等医学专著记载，魔芋有消肿、散毒、化痰、通脉、健胃等功能。因此受到世界保健食品市场的青睐，风靡东南亚。
魔芋适应性广，对土壤、气温等条件要求不高，平原、山区，田边地角、房前屋后均可种植。魔芋利用价值高，可加工魔芋面条、糕点、果酱、小香槟等系列化食品以及多种药物。因此，开发利用魔芋的前景十分广阔。这里，帮农网小编就给广大种植户朋友们讲一讲魔芋种植栽培管理技术及采收方法。
一、魔芋的生物学特征及对环境条件的要求。魔芋系多年生草本植物，它的地上茎酷似带点的乌稍蛇。它的复叶呈羽状，小叶作羽状分裂，整个枝叶与一根独干形成一把酱油色的倒伸雨伞。地下茎膨大呈球状，球茎内含一种有毒物质生物碱，麻手麻口，但经用漂白碱或灰碱漂煮后即可食用。栽培时要选用上端口平、窝眼小、形如锥窝状的作种用，头年未烂完的带壳魔芋不能作种用。帮农网小编提醒，魔芋喜冷凉气候，耐阴湿。土质以深厚的壤土或沙松土为宜，重粘土、冷沙土不宜种魔芋。忌重茬地和前茬是辣椒和烟叶的土地。土壤PH值以6.5~7.5为宜。微酸（PH5.5~6.5）、偏碱（PH7.5~8.2)的土地亦可种植。
二、栽培时间和方法。时间4月中旬育苗，移栽以5月上旬为宜。育苗方法与红薯育苗相同。用湿润细土或细沙，一层土一层魔芋种。保持苗床内15~25℃，相对湿度75%。经25天左右，种芋开始萌芽，长出新根，即可移植大田。移植前，大田要深耕细耙，使活土层达到26~33厘米。厢宽3米、沟深20~25厘米（沟深以能排除积水为宜），地整好后再横向开播种沟。条沟窝栽，播沟宽16厘米左右。播沟的深浅、距离要根据种芋的大小而定。一般选用中等大小（个重250克左右）的种芋。每亩用种量约800~900公斤，小的种芋（每个50克以下）的，亩用种600公斤左右。下种前要重施底肥，掺施钾肥，每亩施有机肥1500公斤、钾肥5公斤左右。肥料与种芋不能相接触，下种后要盖上3.5~5厘米的细土，再施窝子肥。种芋要倾斜错落，防止天旱、雨淋，以便出芽迅速而不伤芽烂种和幼芽正常生长。
三、魔芋的田间管理。一是要追肥，魔芋因长块茎，需肥量大。出苗后要及时追肥，每亩用人畜肥40担，尿素或硫酸铵等5~7.5公斤进行提苗。二是要勤中耕（一般3次）、勤除草，保持土壤疏松，中耕时绝对不能损伤魔芋根部，以免造成烂苗。每中耕1次，即追肥1次，培蔸1次：白露前后再追1次稀粪肥，每亩30担，以增强地上部分长势，抑制叶片衰老、推迟倒苗期，延长光和作用时间，以促进球茎的膨大。天旱时要抗旱，直至倒苗为止。三是防病治虫。魔芋的病害主要有白娟病和根腐病，发病盛期为7~8月份。帮农网小编提示，发现病株及时拔除，并在病株周围撒些生石灰粉或硫黄粉，以防病害扩大蔓延。与此同时，用50%的多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷雾，每10天1次，连续2~3次即可达到防治效果。虫害主要为山芋天蛾、根蛆、线虫和老母虫等，用90%的敌百虫0.5公斤兑水400公斤喷雾，可达到防治效果。
四、魔芋采收。魔芋整个生育期为7个月左右。当地上茎杆发黄倒苗时，就可收获。最佳收获期在10月份倒苗后1月左右，因倒苗后1月内，地下块茎还可继续生长。如倒苗后雨水不多，霜雪不大，天气比较暖和，则收挖时间还可适当延迟，以利提高产量。收挖后的魔芋，将好芋和伤芋分开摊晾，待吹干水气后，即在室内地板上（或在油毡等防潮物的地面上）堆放贮藏，或加工、销售。
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