食用菌栽培过程中，畸形菇与烂菇是怎样造成的？今天，帮农网小编就给朋友们讲一讲猴头菇畸形发生原因以及猴头菇畸形与病虫害的防治技术。
在猴头菇栽培中，常出现畸形怪状菇和烂菇，直接降低商品值并影响生产者经济效益，因而成为菇农的一愁。究其原因，一方面是在栽培管理过程中环境条件与猴头菇要求有差距，以致子实体变异。另方面也由于有的菌种传代次数过多，菌性退化，或菌种老化等，以致产生畸形。在此，帮农网小编分别介绍一下畸形菇类型、体态、发生原因及防治措施。
（一）光秃无刺型。菇体呈簇状分枝，个肥大，表面皱缩粗糙，无刺毛，肉质松脆，略带黄褐色，香味正常。发生原因主要是温度偏高，湿度偏低。常在25℃情况下，子实体蒸发量过大，而湿度又没及时跟上，因而不长刺毛，形成光秃菇。
预防办法：注意控温保温，如气温超过25°c时，野外畦栽的，应早晚揭开盖膜通风，白天把两头盖膜打开，使其透气；畦沟灌水降低地温、空间喷洒雾化水，使湿度保持在80%以上，并把荫棚遮盖物加厚，减少阳光透进，减少水分蒸发。
（二）珊瑚丛集型。菇体基部多次分枝丛集，形似珊瑚，明显可看到有一条似根状的菌索与培养基相连。这种子实体有的在出菇期就死亡，有的能继续生长发育，小枝顶端不断膨涨，形成多个猴头菇状态的小子实体。其原因主要是二氧化碳浓度沉积过多，刺激菌柄不断分化，抑制中心部位的发育，迫使形成不规则的珊瑚体状；也有的因为培养料中含有芳香族化合物或其他杂菌物质，使菌丝在生长发育中受到抑制或异常刺激；有的栽培者片面强调保温保湿，忽视通风换气，在这种饱和的湿度和静止空气条件下，逼使子实体向异形发展。
预防办法：1.加强菇床通风换气，在保湿前排除畸形幼菇发生。室内栽培要特别注意通风，改善环境条件。2.在选择培种养时应注意剔除杉、松、樟、杨槐等含杂菌的树木。3.已形成珊瑚状的子实体，在幼小时立即将它连同表面培养料一起刮掉，然后再行培养正常出菇。
（三）色泽异常型。菇体色泽变黄，菌刺短而粗，有的子实体泛红色，或幼菇开始到成熟均呈粉红色，其菇体味带苦。此类色变的原因，主要是温度偏低，常因秋冬季栽培气温突降，子实体发育生长阶段低于10℃，菇体发红，并随着气温下降而加深。有的因室内栽培通风时，子实体受到直流风刺激，菇体萎黄。对色变的菇，应区别病因，对症处理。若是因低温引起的，则在安排接种时就要考虑到接种后25天左右，当地气温以不低14℃为妥，以此为界往前推算最佳接种期，即可回避低温为害。升温办法，野外畦栽可把盖膜盖密，中午气温高时通风，并把遮盖物拉稀，引光增温。帮农网小编提示室内栽培时应避免风直吹菇体，或在近窗处的菇袋上盖上湿纱布。
（四）萎缩霉烂型。菇体前期长势正常，中间刺毛萎倒，菇体皱缩；有的菇体变褐发霉。前者常因温度过高，空气干燥，明显缺水，以致停止生长，逐渐萎缩干枯。应及时向空间喷水，微量喷雾在菇体上，使其恢复。后者菇体霉烂，多为虫害或霉菌侵袭，应加强通风、降湿，并对霉菇及时剔除，局部涂抹3%的漂白粉，或10%石灰水，控制患处，避免蔓延。
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