小麦田里套栽平菇是合理开发利用耕地资源的一项新技术。这种技术既能增加经济收入，又能使小麦产量有明显的提高。在此，帮农网小编就将栽培技术介绍如下：
一、选地作畦
选择离水源较近，排灌方便，土地肥沃的田块。在小麦播种前施足底肥（每亩施土杂肥2500公斤、碳铵40公斤、磷肥25公斤），耕翻整平，每隔26厘米，挖一宽为20厘米，深为13厘米，长度可与田长的阳畦（注意：一定要横竖挖几道排水沟，以便雨雪后积水能及时排出。）挖畦的土放到畦两边，锄细，这样就形成很多条凹凸面。凹面栽平菇，凸面条播小麦。
二、播种管理
小麦播种期是10月底至11月初，采用开沟条播的方法播种。当小麦长有二片叶时，每亩用尿素10公斤追肥一次。以后可根据麦苗生长情况，在倒二叶伸出过程中，每亩施硫酸铵12.5公斤作拔节孕穗肥；如长劲足也可不施拔节肥。
三、平菇播种
平菇播种期为11月底或翌年2月初，用当年新鲜的棉籽壳或棉花下脚料，曝晒2天，按每百公斤料加石膏粉1公斤，磷肥3公斤，多菌灵0.2公斤（也可不加），加水拌均后铺入畦内，料水比为1：1.4。采用分层播法，即一层料一层菌种，共铺两层，每层厚约10厘米左右，表面层所用菌种要略多些。播好后用木板稍加压实，覆上地膜，地膜上再覆盖2厘米厚的细土，以保温发菌。
四、平菇管理
播种后30天左右即应检查菌丝生长情况，待菌丝长透料底后，将地膜两边的泥土铲到麦垅上去，再把两边的地膜揭开一些，加大温差和增加光的刺激，以促使现蕾。一般地膜中间的泥土不必全部铲掉，以利保温，如遇雨雪天可以再将地膜覆盖好，以防雨雪，到出二茬菇时再揭去地膜，铺上一层薄细土用来保温、保湿。出菇前如遇干旱，要向沟内灌水一次，以降低床温，促进子实体分化。出菇后，晴天要每隔3-5天向沟内灌一次水。这样既省力，又有利保湿，对小麦影响也不大。头潮菇采完后，要清理床面，停止管理3-5天，再沟灌一次，约10天后可出二茬菇。
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