球菜学名叫做苤蓝，是二年生根茎类蔬菜，也可作一年生栽培。我国只有部分地区种植栽培。球莱产量较高，只要肥水充足，亩产可达万斤。从定植到初次采收肉质球，约需80天以上。球菜的食用部位是巨大肥嫩的肉质球，清香味甜，肉质乳自，含有丰富的磷和维生素C，有很高的营养价值。
肉球高约30厘米，直径约25厘米，重约5-10公斤，象一个实心的篮球。既可做各种菜肴，味道佳美，又是加工各种腌渍菜（如酱菜）的重要原料。球菜耐贮存耐运输，供应期长，对蔬莱淡季起重要调剂作用。
球莱性喜温和湿润的环境（适温为17-20℃），但对气温的适应能力很强。既耐高温也耐寒，能在无霜和轻霜季节生长。种植栽培也很容易。春秋二季均可栽种，有较高的经济价值。因球体巨大，市上出售时，须切块零售。秋冬成熟的肉质球，南方可露地越冬，北方须收获窖藏。下面，帮农网小编就给朋友们讲一讲球菜的种植栽培技术。
（一）具体的栽培时间和方法，与菜花（花菜）、包心菜相似，可参照进行栽培。球菜播种期不宜过早，不能在冬前播种育苗越冬，苗期也不能太长，否则会过早抽苔开花，产量大减。一般以春秋二季种植栽培为宜。长江中下游地区春播育苗从3月到5月；秋播从8月上旬到9月上旬。苗期30多天。
（二）苗床土要细碎平整湿润，均匀播籽，播后保持苗床湿润。出苗后，防治菜青虫和蚜虫，可用1000倍乐果液喷洒。苗龄30多天时，即应移栽定植，不可延迟。
（三）球菜在湿润、肥沃的土壤中才能获得优质高产，因此，应亩施基肥50-60担，翻耕混合，做成平畦。株行距均为40厘米，亩栽约三四千株。选苗时要选择茎部明显膨大，叶片少的优质苗移栽。栽时宜浅不宜深，把苗的茎部露出地面，与子叶齐平即可，以利肉质球的发育膨大。
定植成活后，不断除草、松土、浇施稀粪水，一直到封行为止。肉质球开始膨大时，要定期重施肥水，保持土壤湿润，绝不可干旱。过干过湿或浇水量不均匀，容易造成肉质球裂开或畸形，浇水时，可亩施尿素8-10公斤及少量磷钾肥。只有肥水充足，才能培养成巨大的肉质球。肉质球膨大后，在其四周稍稍培土，但培土不能过深。
（四）菜青虫和蚜虫对球菜的危害极大，必须不断喷药防治。否则产量大减，肉质球质量降低。同时，帮农网小编提示，如发现腐烂病病株，应及早拔除，以免传染。
（五）定植后约80多天，肉球已充分长大时，即可收获。供做菜鲜食用的，应提早采收未充分长成的肥嫩肉质球，避免充分成熟老化而纤维增加，降低质量。肉质球表皮有蜡粉并且有光泽时，是成熟的表现，须及时采收供加工腌渍品用。留种方法，和菜花、包心菜相似。但须严格隔离（用纱网），以防天然杂交变种。
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