青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，青椒营养丰富，辣味较淡乃至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。它青葱优美，有各种变异品种，有黄色，绿色，红色等。这里，帮农网小编就给广大青椒种植户讲一讲青椒种植技术及田间管理措施。
一、青椒种植技术
1.晒种
播种前将种子摊在簸箕内晒1―2天，对增强种子活力，提高发芽率、发芽势，加速发芽和出苗有显著效果。还兼有一定的杀菌消毒作用。
2.种子消毒
青椒种子可携带炭疽病、疫病、猝倒病、立枯病、疮痂病等多种病害的病原菌。播种前对种子进行消毒处理，是防治病害简便易行的方法之一。为杀灭附在种子表面和潜伏在种子内部的病菌，可用热水烫种。先把种子用水浸胀，可减少烫种时对种子发芽的影响，还可促使种子上的病原菌萌动，容易烫死。把浸胀的种子沥干水，然后倒入52℃―55℃的热水中烫15分钟。为保证杀菌消毒的效果，一是要确保水温。插入一根温度表，当水温一下降就加热水；二是要达到规定的烫种时间。烫完种立即把种子从热水中取出，投入冷水中冷却，以免余热伤害种子。也可选药剂浸种，先用一般温水将种子预浸4―5小时，起水后再浸入1%的硫酸铜、或0.1%的高锰酸钾水溶液中5分钟，或浸在100倍福尔马林液中20分钟。为防止青椒病毒病，可将预浸过的种子，再浸入10%的磷酸三钠溶液中20分钟。用药剂浸种后，要用清水将种子冲洗干净，才能催芽或直接播种，否则影响种子发芽。
二、青椒田间管理
1.青椒采摘后及时清除病残体，在远离田块、水源处烧毁或挖坑深埋，减少来年病菌来源。
2.播种前必须进行种子及床土消毒，可有效防止苗期病害发生。
3.出苗后通风排湿，阴雪天白天照常揭盖草帘，配合燃放杀菌烟剂及药剂灌根，预防猝倒病、立枯病等。
4.定植前定植前2天苗床喷药，做到带药定植。
5.温棚内防病燃放烟雾剂，防治灰霉病、疫病等。
6.大田防病发病前或发病初期开始喷药防治，以保护性杀菌剂（如代森锰锌、猛飞灵、大生等）为主，每7―10天一次，发病重时用内吸性治疗剂（如甲霜灵锰锌、杀毒矾、克露等）进行治疗，病情控制后，改用保护剂。
三、青椒植株修剪
对青椒植株实施修剪，是一条行之有效的增产措施。据试验，青椒合理剪枝可增产15%―20%。
1.剪枝时间一般在7月下旬至8月上中旬进行。此时第一茬青椒果实已采摘完，植株在昼夜温差不大的情况下处于歇枝阶段，所以增产效果最好。
2.剪枝部位进入高温季节后，植株的4个大枝扩生出8个侧枝，这时枝繁叶茂影响通风透光，不仅导致果小，而且易掉果烂果，还会诱发各种病害，即使产量降低，又使品质变劣。如及时剪掉这8个侧枝，就可使肥力集中于4个大枝，使青椒多结果、结大果。
3.剪枝方法要用比较锋利的修枝剪刀剪枝，剪口要光滑，以防剪口招致虫害或诱发病害。剪枝时，剪去病虫为害严重枝、前期结果过多的下垂枝、管理不当的折断枝。剪下的枝条应集中起来带出园处理，特别是病虫枝更不可留在园内。
4.剪后管理每亩要追施尿素5―7.5公斤，促进生长和结果。如遇干旱，还应结合追肥及时浇水。也可喷施叶面肥，7天一次，连喷2―3次，每次每亩用尿素250克、磷酸二氢钾150克加水75公斤稀释后均匀喷施。喷施最好选择在阴天或晴天的傍晚进行。
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