辣椒 辣椒以红色的最常见，辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，可以增进食欲，吃得又刺激，是不少吃货们的最爱，简直是无辣不欢。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，因此辣椒的营养价值也受到了人们的关注。妈妈网百科辣椒专区，教你怎样聪明切辣椒，爱吃辣椒的你怎么能错过！ 切辣椒后手很辣怎么办
在生活中，我们经常会遇到切辣椒后手很辣的问题，许多人都会选择将手浸入冷水中，但是当将手拿出之后，那种灼烧感似乎更明显了，怎么办呢？
在经过多方调查和了解之后，妈网百科发现，最有效的解决办法就是用酒精擦拭了。当辣椒辣到手之后，用棉球蘸去一些酒精，单向擦拭被辣椒辣到的位置，之后用清水洗净，再擦干，如此循环三次，灼烧感会得以缓解。
在调查的时候，还有不少人说用醋和盐水也很有效。在经过妈网百科的实验后发现确实是这样。不过将手浸泡在醋中缓解的时间比较长，还是需要静等；而用盐水泡，开始会有些痛感，之后感觉也会慢慢好起来。
还有一个方法就是用热水浸泡。为什么冷水没办法解决而热水能解决呢？这就关系到辣椒辣手的原因了。热水能够溶解辣椒中的这种特殊物质，而冷水不能，因此，用热水浸泡也是一个十分有效的方法。
另外，民间还有一些小偏方，据说也是可以解决辣椒辣手的问题，有兴趣的朋友们可以试一下。
1、在火上烤。看起来好像有些恐怖，就是不知道效果如何。
2、用肥皂水浸泡。据说有一定的效果，因为肥皂水是碱性。
3、放在嘴巴里吸允。这个似乎只能缓解暂时的痛楚，就好像泡在冷水中一样。
辣椒辣手怎么办喜欢吃辣椒的朋友们在烹饪食材的时候都会遇到这样的问题，就是切完辣椒之后感觉手上火辣辣的，却不知道如何缓解。虽然将手泡入冷水中能暂时麻醉一下，但是一旦离开冷水，就感觉到手还是火辣辣的，如何是好？
妈网百科在了解到大家都有这个难题时，第一时间就去寻找答案了。网络上很多人都建议是用酒精或者食醋洗手，真的有效吗？在经过实验后，妈网百科发现，这个方法确实有效，原理就在于酒精能溶解残留在手上的辣椒碱。
用酒精来解决辣椒辣手的问题，应该说是最直接也最有效的方法了。当辣椒辣到手后，可以用酒精棉球单项擦手，之后用清水洗净，再擦干，连擦三次。
而用醋，则是根据酸碱中和的原理，使得辣椒碱与食醋中的酸性物质中和，缓解手辣的问题。
还有一个方法就是用热水浸泡，可以让辣椒碱溶于热水中，不过见效会慢一些。
在妈网百科搜集的过程中，还发现民间的一些小偏方，据说也是可以解决辣椒辣手的问题，有兴趣的朋友们也可以试一下。
1 将被辣椒辣到的部位在火上烤一会。
2 用肥皂水浸泡。
3 放在嘴巴里吸允。
辣椒炒鸡蛋辣椒是一种调味品，用辣椒炒鸡蛋，可使鸡蛋更加开胃可口。辣椒炒鸡蛋的做法也有不止一种，以下是几种常见的辣椒炒鸡蛋的做法。
做法一：
食材准备：青辣椒、小红辣椒、鸡蛋、五香粉、香葱、调味品
制作步骤：
1、将辣椒切成丁放入碗中，加入盐和酱油并混合均匀，放置约10分钟备用。
2、将鸡蛋打入碗内，加入温水、盐、糖及五香粉，拌匀备用。
3、将混好的辣椒丁滤去水分，并加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀。
4、锅中热油，倒入拌好的辣椒蛋液翻炒。
5、蛋液膨胀之后转中小火，待蛋液凝固，把鸡蛋两面翻转至微黄即可。
做法二：
食材准备：鸡蛋、柿子椒、调味品
制作步骤：
1、将辣椒洗净切丝，葱切段，鸡蛋放入容器打散备用。
2、锅中热油，倒入蛋液翻炒。
3、锅中放入辣椒和葱花，炒3分钟，根据个人口味放盐调味即可。
做法三：
食材准备：青椒、鸡蛋、葱花、调味品
制作步骤：
1、青椒洗净，去籽切丝；鸡蛋打在碗里，打散备用。
2、锅中热油，将蛋液倒入，翻炒，盛出备用。
3、锅内倒入余油，烧热，爆香葱花，随后放入青椒丝，再加精盐炒几下。
4、青椒丝呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，再滴入几滴香醋即可。
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