奶油冰激凌的做法 奶油冰激凌大家肯定都吃过,它凭借香甜、冰爽、细腻的口感而俘获了众人的“芳心”,成为夏季冷饮界的“一枝独秀”,很多人都爱吃奶油冰激凌,不仅因为其能够降温消暑,还在于它的营养价值。 奶油冰激凌的做法
奶油冰激凌是很多人都爱吃的一种夏季甜品,在酷暑难耐的夏季,奶油冰激凌无疑是最受欢迎的降暑食品之一,不过炎热的夏季人们都不太想出门,但是又想吃冰激凌,这个时候咋办呀?自己做呗!奶油冰激凌的做法是很简单的,准备好材料就跟着妈网百科一起动手试试吧!
主料:蛋黄5个、全脂牛奶400ml
辅料:雀巢淡奶油250ml、白砂糖130g
步骤:
1、将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来;
2、迅速把淡奶油倒入,加入约0.5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却;
3、将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻;
4、30分钟后取出继续搅打一次后,每半小时搅拌一次,重复3次;
5、将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可。
以上就是奶油冰激凌的做法了,很简单吧!在夏季的时候,对于不想出门的朋友们,不妨在家动手做一做奶油冰激凌,说不定你会爱上这个味道呢!
奶油冰激凌怎么做好吃很多人都爱吃奶油冰激凌,经常是禁不住诱惑就会买一个满足一下自己的胃,但是在家想吃的时候怎么办呢?这个时候就是发挥动手能力的时候了,学会做奶油冰激凌,让你从此不再为吃不到奶油冰激凌而烦恼。不过,奶油冰激凌怎么做才好吃呢?
1、一定是新鲜的生蛋黄。
2、雀巢的淡奶油做冰淇淋口感会好一些,成功率也会高。由于淡奶油不容易储存,且开启后要迅速用完,建议大家选用250ml小包装的,一次一盒不浪费。
3、多次搅拌奶液,这样可以让冰淇淋口感更好,并且不容易有冰晶产生,搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作,如果是晚上,势必要通宵。
4、装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的,容易冻住并且好搅打。蛋糕模和保鲜盒相比较的话,前者更容易上冻一些。
5、如果是分别控温的冰箱,建议把冷冻室温度调至最低,如果是统一控制的冰箱,建议将温度调至6-7之间,在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。
6、搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些,如果没有,用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以,时间稍微长些即可。
7、全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用,口感一样好。尽量是全脂,更香滑一些。
奶油冰激凌的营养价值奶油冰激凌不仅味道好,能够起到降暑的作用,它还具有一定的营养价值呢!这个估计大家都不知道吧,奶油冰激凌的营养价值有哪些呢?妈网百科为你解答!
奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品,奶香浓郁,可用来涂抹面包和馒头,或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加盐、不加盐,发酵、不发酵分类。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。
用奶油做成的奶油冰激凌是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品,富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质,具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。一般奶油冰淇淋,其营养成分为牛奶的2.8~3倍,在人体内的消化率可达95%以上,高于肉类、脂肪类的消化率。
奶油冰激凌能经常吃吗炎热的天气里,如能吃上一根甜美的奶油冰激凌,真是一种享受。但不少人吃冰激凌上了瘾,一次就能吃上三五根,家里的冰箱中更是做足了“储备”。不过,这样子吃冰激凌真的好吗?凡是都要有一个度的,经常大量的吃奶油冰激凌的话会不会对身体造成不好的影响呢?妈网百科在这里为你解答。
奶油冰激凌是不适合吃很多的,因为它毕竟是一种冷饮,冷饮吃多了,第一个受牵连的就是肠胃,消化能力减弱,肚子也会不舒服。奶油冰激凌个个都是“甜蜜的炸弹”,其所含热量高得惊人,一支全脂奶油冰激凌的热量甚至比一碗米饭都高。如果添加了巧克力或糖浆,热量会更高。而且,由于每100克雪糕已经含有22克左右的脂肪(正常人一天也就需要60~79克),而只含少量钙质,属高脂高糖食物,因此不但不会为身体提供营养,多吃更会令身体吸收脂肪而导致肥胖。
即使天气再热,奶油冰激凌一天最多只能吃两根。最佳的食用时间是白天,因为白天活动量比较大,可以有效的将额外吸收的热量消耗完。而且要避免在正餐前后一小时或刚喝完热水之后马上吃冷食。肥胖的人以及“三高”患者最好对美味的奶油冰激凌敬而远之。
奶油冰激凌的注意事项冰激凌是夏天最热销的一种冷饮,不仅可以解署,而且还很香甜爽口,吃冰激凌可以有助于消化,而且还很营养,但是吃冰激凌一定要注意人群,在人群上是有一些要求的,下面我们来看一下冰激凌的食用注意事项吧!
1、冰激凌的的适宜人群:需要消暑、补充能量的人群。
2、不适宜人群:中老年人、儿童、患有糖尿病肠胃炎、胆囊炎、肝炎、肠胃功能紊乱等疾病的患者、有三叉神经痛和头痛的患者。冰激凌在食用的时候要注意一下体质,如果是中老年人或者是儿童,孕妇等这类体质的人群最好不要吃冰激凌,身患有肠胃病和神经痛的人群最好也不要吃。
3、适时,不宜在饭前或饭后即刻吃冷饮,以免影响食欲和食物消化。
4、适量,冰激凌每天最多一只为宜;冷饮的摄入量,一次以100ml左右为宜。
5、适度,吃冰激凌或喝饮料速度放慢,细细品味为宜。
6、选择大品牌纯奶油的冰激凌和饮料,而不是牛奶味的,减少反式脂肪酸的摄入。
7、选择正规厂家在有效期内的冷饮,以免操作不规范,造成食物中大肠杆菌等细菌含量超标及食品添加剂添加超标等,危害身体健康,甚至食物中毒。
8、运动后忌大量吃冷饮。运动后体温升高,咽部充血,胃肠和咽部受刺激后容易出现腹痛腹泻、咳嗽以及其他症状。
9、一岁之内的婴儿胃肠道功能发育尚未完全,忌食冷饮。
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