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奶酪的做法

     2023-06-03 09:00:07     357



奶酪的做法 奶酪的做法奶酪的别名又叫起司、干酷、起士。奶酪是日常生活中最普遍流行的奶制品之一,因它味醇香浓的口感也深受儿童喜爱。那么大家知道奶酪的做法是什么吗?奶酪的营养价值也是非常高的。下面为大家详细讲讲奶酪的故事吧! 奶酪的做法

奶酪对于孕妇、中老年人和成长发育旺盛的青少年儿童来讲,是最好的补钙食品之一。奶酪是含钙最多的奶制品,于是成为很多家庭的首选。如果想在家做出醇香无比的奶酪,那么您会吗?下面为您带来奶酪的做法,让您在家轻轻松松也能做出美味的奶酪来!

食材:全脂纯牛奶、浓缩柠檬汁、盐。

做法:

1、把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度,加入120g浓缩柠檬汁,保持这样的温度8个小时;

2、用勺子挑一下,分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了,加10g盐轻拌匀;

3、用干净的沸水煮过的纱布过滤,并压紧压实、冷藏储藏8个小时;

4、去掉边角,就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼奶酪咯。

温馨提示:

(1)奶酪吃多了不容易消化,不适合肠胃不好的人,但适合体质不好的人,因为奶酪富含蛋白质和钙,脂肪等很多营养。

(2)老人最好还是不要吃,奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华,因此其中所含的油脂成分偏高,虽然市面上也有低脂的,但其浓缩了高浓度,对于老年的消化系统不利。

(3)所有奶酪均含反式脂肪酸,还是少吃点好。

奶酪的营养价值

奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。大家都知道补钙就可以吃奶酪,既美味又营养。那么奶酪的营养价值大家都清楚吗,下面为您带来奶酪的营养价值。

1、奶制品是食物补钙 的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2、奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美 。

3、奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。

4、奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。

5、英国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿 表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。

6、奶酪味甘酸、性平具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效、治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。

奶酪和芝士有什么区别

在日常生活中,大家常常都能见到奶酪的身影。并且也对奶酪的醇香流连忘返看,但是在各大奶制品当中,大家常常会见到奶酪和芝士这两种名称。面对做出的各种花样美食,很多人就会疑惑:奶酪和芝士有什么区别?

芝士是英文Cheese的广东话 音译,即奶酪。

多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品,一般是黄色块状,也可以做成片状,条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物,如羊,水牛 ,鹿,骆驼 等的奶加工出来。奶酪可用来做比萨饼 ,奶酪蛋糕 ,奶酪饼干等。

在外国,芝士一般为片装的,像我们超市里卖的那种方片奶酪一样,而奶酪又分硬奶酪和软奶酪 ,硬奶酪一般是大块的,也就是那种能拉出丝的奶酪,如cheddar cheese.软奶酪就是cream cheese和cottage cheese。在中国,cream cheese 是比较常见的。

我们超市里那种一小块一小块用纸包着的吃起来像奶油似的cheese 都是cream cheese.至于cottage cheese,中国好像还没有,这是一种带有液体的形状不规则的cheese.味道方面,芝士和奶酪是一样的。

奶酪吃多会胖吗

我们经常吃的一些小零食、糕点等,都是有奶酪的成分呢。那么奶酪吃多会胖吗?奶酪有多少热量?

一般来说,每100克的奶酪,里面就有328大卡热量。可见这个热量还是比较“可观”的。因此奶酪属于高钙、高脂肪、高热量的食物,特别是全脂奶酪,更不适宜吃太多,如果担心体重增加但又想吃奶酪的吃货们,可以选择低脂的奶酪哦。

奶酪要怎么保存

奶酪娇气得很,非常容易变质,过期的奶酪又不能吃,丢了又非常可惜!那么奶酪要怎么保存呢?

第一、把半硬质和硬质的奶酪密封冷藏在冰箱,新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。

第二、硬质干酪应该在磨碎后,放在密封的容器当中冷藏,保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间,则须冷冻,直接从冷冻库取出使用即可。

第三、切碎的奶酪比较容易流失水分,也比硬质奶酪容易腐坏,因为其接触空气的表面比较多。所以切碎的奶酪必须要紧密包好,然后在几天之内消耗完毕。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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