薄荷为唇形科多年生宿根草本植物。全草可入药，有健胃、驱风、解热、止痒、止痛等功效。加工产品有薄荷脑和薄荷素油等，广泛用于医药、食品、卷烟和其它日用化工产品。
一、繁殖
（一）地下根茎繁殖法：可参照匍匐茎繁殖法。
（二）茎秆繁殖法：在头刀收割时，将植株不带叶的茎秆基部切成7~10厘米长，按33厘米左右的行距开沟（沟深7~10厘米）播种，随即覆土，并在畦面上用稻草或麦秆等加以覆盖，然后灌水。
（三）移苗繁殖法：头刀期或二刀期，当苗高13~17厘米时，把密度较大处的苗带土移栽于整好的田块，行株距为27厘米×17厘米。
（四）匍匐茎繁殖法：在植株生长期间或头刀收割时，取地表面的匍匐茎切成7~10厘米长的小段，按行距27厘米开沟种植。
（五）枝条繁殖法：在5~8月份，剪取地上部绿色枝条，长10~13厘米，修掉基部叶片，扦插于苗床中。
二、种植
（一）选地整地：选排灌方便、肥力较高的田块，结合翻耕施入基肥，打碎土块，耙平，按宽2~3米作畦，畦沟深17~20厘米。
（二）种植时间：江苏、浙江、安徽和上海等地在立冬至小雪之间，其它地区适当提早或推迟。
（三）种植方法：条种法较好，其做法是：在平整好的畦面上，按27~40厘米宽的行距，开7~10厘米深的小沟，然后把适当切短的种根均匀撒入沟内，随即覆土并稍加压实。
（四)种植量：一般每亩用毛根150公斤左右或精选白根50~75公斤。
三、田间管理
（一）头刀期：
①匀苗去杂。苗高13~17厘米时，进行疏苗、补苗。留苗株距为10~23厘米。
②中耕除草。在封行前除草2~3次。收割前拔净田间杂草。
③适时追肥。轻施提苗肥，每亩用稀薄人畜粪500~750公斤或化肥4~5公斤对水浇施；重施分枝肥，每亩用人畜粪750~1000公斤或饼肥50公斤；巧施保叶肥，最后一次追肥应在收割前30天左右施下。
④排水与灌溉。雨水多，应及时排掉；天气干旱，应及时灌溉。
⑤防治虫害。地老虎危害幼苗，可于清晨人工捕捉，或用600~800倍的90%敌百虫溶液喷雾杀灭。造桥虫6月上中旬危害，可用90%敌百虫或50%敌敌畏乳剂1000倍水溶液喷雾杀灭。
（二）二刀期：
头刀收割后尽快锄去地面残茎杂草。随即灌水、施肥（每亩用人畜类750~1000公斤）。及时追肥2~3次，遇早灌水。防治虫害，蚜虫用1000~1500倍乐果水溶液喷雾杀灭；造桥虫防治同头刀期。
四、采收
一般年收两次，头刀在小暑后大暑前，二刀在寒露后霜降前。当植株普遍现蕾，开花占10%左右，天气连续睛几天，就可进行收割。
五、加工
设备为水封式蒸馏锅，采用直接加热或蒸气加热蒸馏法。操作过程如下：存放的蒸馏设备，先用水冲洗，然后空蒸1小时。往锅内加水，至距蒸垫17~20厘米，把原料装入锅内。水封槽和冷凝桶内加满水。先用猛火，冷凝器下口有油水混合液流出时，使火力平稳，蒸馏油快完时，再加大火力。冷凝水的水温，头刀为35~38℃，二刀为36～40℃。时间一般为1.5~2小时。
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