菊芋学名菊芋，别名洋姜、鬼子姜等。这里，帮农网就为大家讲一讲菊芋的营养成分、菊芋人工栽培技术及菊芋采收与利用。
1.形态特征
菊芋为菊科多年生草本植物。地下有粗大的肉质根和多汁清脆的块茎。地上茎粗大直立，株高1.5~3米，茎扁圆，有不规则的突起。叶互生，绿色，叶片长卵形，先端较尖。春季开花。头状花序，小花黄色。果实为瘦果，表面有毛。有时因生育期不足，开花晚使果实不能成熟。菊芋以块茎在地下越冬，地下肉质根也可进行根囊繁殖。
2.营养成分
菊芋食用地下块茎。每100克嫩块茎中含蛋白质2.4克，脂肪微量，碳水化合物11.5克，粗纤维4.3克，钙23毫克，磷27毫克，铁7.2毫克，核黄素0.1毫克，硫胺素0.1毫克，尼克酸1.4毫克，还含有菊糖等。
3.生长环境与分布
菊芋的适应性强，生命力旺盛，较耐干旱，耐瘠薄，很容易发芽生长。在温暖和较干旱的环境里生长良好，在砂质土中块茎的产量较高。
菊芋原产于北美洲，我国南北各地都有野生或栽培。野生菊芋在荒野、宅院周围、石砾坡地及沟边、路旁等处都有生长。
4.人工栽培
菊芋适应性强，生命力旺盛，栽培中可以粗放管理。菊芋用块茎繁殖。可以将整个块茎播种，也可以将大的块茎掰开，栽种繁殖。
栽种菊芋宜选择水肥条件好的砂质土。栽种地块按每667平方米施入农家肥1000千克，耕翻20厘米深，将基肥压入土中，然后整平做畦。畦宽1.2米、长6米左右。畦做好后即可播种。每畦开2行沟，沟深10厘米，按株距30厘米播种。
播种后覆盖5厘米厚的细砂土，稍压紧即可。为了保温保湿，也可覆盖地膜。播种后15~20天幼苗开始出土，这时应揭开地膜，进行中耕除草。当幼苗长至30厘米高时，应培土，以防倒伏和促进块茎生长。遇干旱时要适当浇水。不可浇大水，以防烂根。当株高达60~70厘米时，为防徒长，可摘心。为减少因开花消耗营养，花期要及时疏除花蕾，并随浇水每667平方米地块追施复合肥15千克，以加速块茎生长。在霜前将地上茎秆割去，采收地下块茎。
5.采收与利用
不论是野生的还是人工栽培的菊芋，都在秋季霜前采收，将地下块茎挖出来，加工食用或贮存准备出售。食用前将块茎用清水洗净，切片或切丝炒食、凉拌，或将整个块茎制成盐渍食品，也可制作淀粉、糖果、酒精的原料。地上部分的茎还可作饲料。
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