花椰菜有哪些优良品种，各有什么特点？花椰菜又叫菜花，是有较高营养价值的细菜。主要良种有：
1、耶尔福
株高40厘米。花洁白、质嫩，单花球重1000克。抗寒、耐热、抗病。定植后50~55天收获，亩产2000公斤，适于春栽。
2、瑞士雪球
株高40厘米。花球圆形、白色，重1000克左右，耐热，定植后55~60天收获。亩产2000公斤，适于春季露地栽培。
3、福建60天菜花
株高50厘米。花球圆形。乳白色，重400克。品质好，耐寒、耐热。定植后60天收，亩产1500公斤。
4、荷兰雪球
株高55厘米，球重1~2公斤，品质好。亩产2000公斤左右，适于秋季栽培。
5、福农2号
株高59厘米，花球洁白，重500克。亩产1500公斤，定植后80天收获。
花椰菜栽培技术：
1、整地施肥
花椰菜对土肥条件要求较高，要土层深厚、深翻整平。冬前每亩施腐熟原肥5000公斤作基肥。作畦后再施粪干或鸡粪500~1000公斤，浅翻一遍，耙平畦面即可定植。
2、适期定植
春栽一般在4月上旬，10厘米地温稳定在8℃，气温稳定在10℃以上才较安全。如早定，需用小拱棚覆膜。定植行距50~60厘米，株距40~50厘米。
3、田间管理
蔬缓苗水后中耕1~2次。当苗开始生长时，结合浇水进行第一次追肥，亩施硫酸铵15公斤。隔15~20天进行第二次追肥，亩施粪干或鸡粪400~500公斤，并浇水1~2次。为防止徒长，叶丛封垄前、中耕后蹲苗5~7天；花球直径2~3厘米时结束蹲苗，施复合肥20~30公斤，此后不能缺水，一般4~5天浇1次，直到收花。
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