凉拌黄瓜丝 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥的蔬菜,凉拌黄瓜更是清凉消暑的好拍档。从营养学的角度,黄瓜含有丰富的营养,包括维生素C、胡萝卜素和钾,是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。那么凉拌黄瓜要怎么做才地道入味呢?赶快来瞧瞧呗! 凉拌黄瓜丝
主料:黄瓜400g,辅料:蒜头2粒、小米椒3个、香油适量食、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量。
做法:
首先要将黄瓜切丝,加食盐、白醋腌制。然后将蒜头、小米椒剁碎,加香油、食盐、白醋、生抽拌匀。
在锅里热油,冒烟时淋在拌好的调料上。
将腌好的黄瓜丝倒去多余的水分,将调料淋在上面就可以了。
烧热滚烫的油淋在调料上可以带出蒜头辣椒的香味,让这道菜更添色彩。凉拌黄瓜丝口感比较爽口又开胃,在夏天吃就最好不过了。而黄瓜又营养丰富,含有丰富维生素C、胡萝卜素和钾,还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。所以大家可以经常吃黄瓜哦。
凉拌黄瓜丝怎么做好吃想要做到好吃的凉拌黄瓜丝,就要在挑选黄瓜的时候注意了。好的食材是一道菜最关键的因素之一。那么在挑选黄瓜的时候可以怎么选呢?首先新鲜的黄瓜表皮的刺是小而密的,并且有刺,如果没有刺就说明这个黄瓜已经老了。
而刺小而密的黄瓜较好吃,那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。最好选择体型细长均匀的黄瓜,肚子大的黄瓜子比较多,所以最好选择看上去细长均匀且把短的黄瓜,口感会比较好。
另外,好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出,用手摸及用眼看都能觉察到。没有什么竖纹的黄瓜不好吃。发绿、发黑的黄瓜比较好吃,浅绿色的黄瓜不好吃。个子小的黄瓜相对来说也是比较好吃一点的。
那么在做凉拌黄瓜丝的时候,腌制那一步一定要做到,不然黄瓜丝就会不入味,没那么好吃。
凉拌黄瓜丝的营养价值凉拌黄瓜丝的最主要原料是黄瓜,而黄瓜就是一种营养丰富而又健康的食物。黄瓜含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。平时人们都会喜欢用黄瓜炒一下肉片来做一道菜,但是如果黄瓜做的太熟营养物质就会流失的了,所以在吃黄瓜的时候,大家最好选择生吃。
凉拌黄瓜丝就是一款能够保持黄瓜营养价值的做法。如果是想要美白或者收敛和消除皮肤皱纹的女士们,就可以多吃青瓜啦。
当然凉拌黄瓜丝的做法也有很多种,如果嫌我们的方法太麻烦的妈妈,可以选择简简单单直接用醋和蒜蓉凉拌腌制一下就可以了。
凉拌黄瓜丝的功效作用凉拌黄瓜丝的黄瓜可以清热解毒;主热病口渴;小便短赤;水肿尿少;水火烫伤;汗斑;非疮。另外,黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。
丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。
黄瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖类物质转变为脂肪。所以想要减肥美白的女性吃黄瓜很好。
黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。如果是糖尿病患者,也可以吃黄瓜代淀粉类食物充饥,黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,血糖非但不会升高,甚至会降低。
什么人不宜吃凉拌黄瓜丝黄瓜味道比较甘甜,性质比较凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。
但是要注意的是黄瓜和花生一起吃会容易引起腹泻,肠胃不好的人吃多了也会腹泻。所以肠胃不太好的人就要少吃或者不吃凉拌黄瓜丝。
另外,黄瓜如果和辣椒、芹菜一起吃的话,维生素C会被破坏。而日常生活中,黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。
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