酱腌黄瓜的做法大全 酱腌黄瓜那爽脆的口感令人念念不忘，无论是在秋天或是冬天吃点酱腌黄瓜都很合适。如果想酱腌黄瓜的口味更加独特，可以在制作的时候加入胡萝卜和苹果，这样吃起来酱腌黄瓜就不会那么的单调了，而且还带有淡淡的水果香味。制作酱腌黄瓜也很简单，第一步就是撒盐，然后挤出盐分，最后放在酱汁中泡一个星期左右就可以开吃了。 酱腌黄瓜的做法大全
方法一：
原料：黄瓜、麻椒、盐、蒜头。
做法：
1、黄瓜洗净切段放入坛子里，将麻椒放在黄瓜上。
2、黄瓜上撒上盐，腌制1-2小时，取出挤出盐分。
3、麻椒、蒜头捣碎制成酱汁，将黄瓜泡在酱汁中腌制，一个晚上后就能食用。
方法二：
原料：黄瓜、姜、蒜头、芝麻、白酒、香油。
做法：
1、黄瓜洗净沥干，撒上盐。
2、将黄瓜放在滤筐中压上重物，压6-7个小时，将盐水挤出。
3、将酱油倒入锅中，加入清水和白糖，烧开后晾凉。
4、将蒜、姜、芝麻、香油、白酒调成酱汁。
5、将黄瓜放入干净的玻璃中，倒入调好的酱汁。
6、放入冰箱冷藏两天即可。
方法三：
原料：黄瓜、盐、姜、蒜、酱油、白糖。
做法：
1、黄瓜洗净切段，撒上盐腌制5小时。
2、取出黄瓜，挤出盐水。
3、将酱油、白糖放入锅中煮开，做成酱汤。
4、在酱汤中加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、白酒、味精，搅拌。
5、腌制一个星期就可以食用了。
酱腌黄瓜怎么做好吃酱腌黄瓜要做得好吃，口感必定是爽脆的，而要做出爽脆的酱腌黄瓜，关键在于酱，也在于挤出盐水的过程。黄瓜切段撒上盐腌制后，一般不要超过5小时，5小时后需要挤出盐分，而且必需充分的挤，这样才能保证酱腌黄瓜爽脆可口的口感。在做酱腌黄瓜的时候，酱汁的调制也是很关键的，用什么样的材料最好呢？一般来说做酱腌黄瓜需要加上姜和蒜头，姜切成丝，蒜头拍扁，这样能丰富酱腌黄瓜的味道。
做酱腌黄瓜的时候酱油可以在最后才放，也可以将酱油调成酱汁，加酱油的目的在于给黄瓜上色，加上酱油的酱腌黄瓜不仅口感爽脆，而且颜色十分的诱人，看着十分有食欲。酱腌黄瓜不论是下酒，或者是配稀饭，又或者是作为开胃菜都是极好的选择。酱腌黄瓜爽脆可口，有机会就在家做做吧，除了做酱腌黄瓜，还能做酱腌黄瓜，可以试试德式酱腌黄瓜，感受那股强烈酸到掉牙的滋味。
酱腌黄瓜的配方酱腌黄瓜可能每个人做出来的味道口感都是不一样的，很多因素能影响酱腌黄瓜的味道，如撒盐腌制的时间、盐分的挤出是否充分、酱料的调制等。要做出诱人的酱腌黄瓜，酱汁的调配是必不可少的，不同的酱汁决定了每份酱腌黄瓜的成色、口感和味道。对于第一次做酱腌黄瓜的朋友来说，怎样调制酱汁是一件头疼的事情，下面公布酱腌黄瓜的配方，希望各位朋友们学会以后灵活运用，毕竟做食物就是兴趣使然，全凭感受做食物，才会有惊喜的收获。
果香味酱腌黄瓜配方
配方：黄瓜、胡萝卜、蒜、姜、苹果、辣椒粉、干辣椒、白糖、鱼露。
做出美味的酱腌黄瓜，其实不仅在口感上要爽脆可口，而且味道上也要十分的诱人。果香味的酱腌黄瓜，制作中加入了苹果，使得酱腌黄瓜带有淡淡的果香味，吃起来比单单吃黄瓜要丰富一点，不会那么的单调乏味。吃酱腌黄瓜就是一种享受。
常见酱腌黄瓜配方
配方：生姜、蒜头、盐、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。
腌制很多食物，都会加入姜和蒜头，不过在做腌酸黄瓜的时候是要比面粉放入这两种作料的。酱腌黄瓜加入花生油和味精口感会更好，加入白酒后，黄瓜和酒精充分接触，会迸发出醉人的气味。
酱腌黄瓜的功效平时没有食欲，不妨吃一些腌制的食物，如酱腌黄瓜，那种酸酸或者咸咸的味道能兴奋味蕾，令人胃口大增。有些朋友可能会抱怨了，在吃酱腌黄瓜一直都是迟到黄瓜，一点新鲜感都没有，那么你可以自己动手做做，在制作的时候加入胡萝卜、苹果，不仅给酱腌黄瓜带来淡淡果香味，而且能增加酱腌黄瓜的口感，越吃越有惊喜。酱腌黄瓜不仅爽脆可口，对于某些人来说也是不错的良药。
酱腌黄瓜能缓解腹胀。对于平时经常因为腹胀而没有胃口的朋友，吃吃酱腌黄瓜刺激一下味蕾，同时也能起到缓解腹胀，一举二得。
酱腌黄瓜能退干热。对于手心脚掌出很多汗的朋友来说，这真真令人不舒服，都不能愉快的与人握手交往了，吃点手心脚掌出很多汗能缓解这种症状。
酱腌黄瓜能升高血压预防疾病。升高血压，对于有低血压的朋友来说升高血压时间愉快的事情，当血压达到正常值后，整个人都神清气爽了，抵抗力自然就上来了。
酱腌黄瓜的食用禁忌酱腌黄瓜关键在于酱汁的调制，加入酱油能让酱腌黄瓜颜色变得更加诱人，因为酱油在这起到一个上色的作用。在制作酱腌黄瓜的时候加入一些作料，如苹果、胡萝卜等能让酱腌黄瓜的口感更丰富，不会那么的单调，对于平时没胃口的朋友，吃点酱腌黄瓜是不错的选择。不过酱腌黄瓜属于高糖、高盐食物，患有高血压、糖尿病的朋友要少吃，酱腌黄瓜属于腌制品，孕妈妈也不要多吃。
什么人不能吃酱腌黄瓜？
患有高血压、肝病、肝病、心血管病、肠胃病以及孕妇等人群是不适宜食用的，虽吃了反而会对身体造成负担。
怎么吃酱腌黄瓜健康？
腌黄瓜中含有亚硝胺，吃完腌黄瓜之后最好吃一些含有维生素C的水果、蔬菜，这样更健康。腌制过的食物可能都会有一些亚硝酸盐，因此要好好补充维生素C，以免对身体造成影响。
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