黑牛肝菌的做法 黑牛肝菌是最香的牛肝菌之一，它的外表和菌肉都是黑色的，因此称为黑牛肝菌。牛肝菌是一种可食用的野生菌，它蕴含丰富的营养，经常出现在西餐中，我国的云南就是牛肝菌的产地，主要出口到西欧。 黑牛肝菌的做法
黑牛肝菌在我们看来其实就是一个黑色的蘑菇，只不过它是野生的，营养更为丰富，一般在西餐中比较常见，那么我们该如何用它做出美味的菜肴呢？下面还是来看看黑牛肝菌的一些具体做法吧，家常炒菜都可以试试哦。
黑牛肝菌炒肉
准备材料：黑牛肝菌、猪肉、青椒、蒜
做法：
1、将黑牛肝菌用水浸泡，泡软备用；
2、在锅中倒入食用油，烧热后加入蒜爆香；
3、把猪肉切成片状放入锅中翻炒，半熟后盛出；
4、把泡好沥干的黑牛肝菌加入锅中翻炒，然后加入半熟的猪肉和青椒，炒熟即可。
干锅黑牛肝菌
准备材料：黑牛肝菌、猪大肠、豆腐皮、干辣椒、花椒、白糖
做法：
1、将黑牛肝菌放水中浸泡，将豆腐皮切成细丝备用；
2、将猪大肠充分洗净后切成小段，放入冷水锅中，并倒入2勺白酒和几个葱白段、生姜片，用大火煮20分钟，随后取出沥干备用；
3、在锅中放油，加入花椒爆香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒，香味炒出后再加入大肠和黑牛肝菌，倒入老抽调色；
4、在锅中倒入开水，淹没食材的1/2即可，然后盖上锅盖，焖至汁水收干，焖好后倒入小锅中，小火慢烧即可。
黑牛肝菌的营养价值黑牛肝菌蕴含人体必须的氨基酸和大量的蛋白质，常食用可以帮助增强体质，而且具有防癌和补气等功效，还能帮助治疗咳嗽，同时对高血压、高胆固醇和高血脂等疾病有较好的防治效果，是一种十分健康的食物。
黑牛肝菌还具有减肥的功效，脂肪含量很低，而它对贫血、体虚、头晕、耳鸣等症状都有很好的疗效。
除了以上这些营养价值和功效，黑牛肝菌还是中医入药菌，入药有清热解烦、养血和中等功效。
黑牛肝菌有毒吗黑牛肝菌是没有毒的，它是一种可以食用的野生菌，具有很高的营养价值，是纯天然的食物，外边和菌肉都是黑色的。但是牛肝菌中有一些是有毒的，因此最好不要食用自行采摘的牛肝菌，如果吃起来有苦味也不能再吃了，因为有毒的牛肝菌吃下后是会有中毒症状的，因此在食用前应该先确认清楚，以免给身体造成损伤。而且，在烹饪黑牛肝菌的时候，最好要充分煮熟，因为高温是可以消灭有毒物质的，这样吃起来更加保险。
黑牛肝菌能减肥吗黑牛肝菌是可以减肥的，它100克可食部分中的热量只有29大卡，脂肪仅含0.2g，正在减肥的人可以考虑在此期间多多食用，较低的热量和脂肪含量能够让减肥进行得更加顺利，而且它的营养比较丰富，能够弥补在减肥期间营养不良的情况，因此，黑牛肝菌算是一种比较好的减肥食物。
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