菜猪的生长强度受品种、年龄和饲养水平影响很大：
幼龄猪生长快，增重率高，饲料报酬也高，随着年龄增长，增重率逐渐下降，因此要力争尽早肥育出拦，一般情况下，菜猪以饲养6-10个月龄，体重达180-200斤左右出栏较为经济合算。
根据猪的生长特点，菜猪可分别采用“一条龙”或“吊架子”法饲养。
所谓“一条龙”法，是在饲料条件好的情况下，从仔猪断奶开始至催肥期始终保持高营养水平，这样饲养肥育期短，屠宰率高，周转快，但要消耗较多的精料。
“吊架子”法是根据猪生长特点，在2-4月龄时给予丰富的营养，以保证骨骼肌肉生长，促进器官发育；在4～6月龄架子期，提高日粮中青粗饲料的比重，锻炼胃肠消化机能；在6—10月龄催肥期，多喂给碳水化合物，以促进脂肪沉积，提高肉质，达到催肥的目的。
菜猪舍要保持清洁干净，饱食后要提供有安睡的条件，以降低肥育期的基础代谢。但在仔猪期和架子期要给予适当运动。
菜猪要定时驱除体内外寄生虫，尤其是大量生喂水生饲料时更要注意。
适时阉割可提高菜猪的增重效果。阉割时间因地各异，但以2～3月龄内进行为好，尤其在断乳的进行效果更好，铜、碘，钾，钠等元素对猪的生长发育和增重有明显效果，在日粮中分别拌入0.1%硫酸铜和1%粗盐，增重效果良好。
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