莴苣炒平菇 莴苣，又名莴笋，春菜、麦菜，是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。而平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。莴苣炒平菇是一道相对比较清淡的菜肴，并且深受大家的喜爱。下面就一起来看看莴苣炒平菇的相关内容。 莴苣炒平菇的做法
莴苣跟平菇的营养价值都非常的高，人们一般都会用这两种食材组合成一道相对比较清淡的菜肴。平菇含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。而莴苣则含有丰富的无机盐、维生素等，对于人体的新陈代谢也有一定的改善作用。下面看看妈网百科对于莴苣炒平菇的做法介绍吧。
主料：莴笋2根平菇250克、胡萝卜半根
调料：色拉油适量、食盐适量、黄酒适量、白糖适量
1、先将莴苣、胡萝卜去皮，然后切成片状；
2、平菇放入水中，并加入一些盐浸泡10分钟；
3、把油放进锅中热，然后把平菇倒入锅中稍炒，并放入少量的盐和黄酒，炒软之后便可盛出，以待备用；
4、重新下油热锅，放入莴苣和胡萝卜稍炒，放少许盐，使之入味；
5、把平菇放入锅中，一起翻炒；
6、大概翻炒3分钟后放一点点糖，翻炒一两下便可出锅。
小贴士：
1、浸泡平菇的水所加入的盐不用太多，保证水是淡盐水就行；
2、最后所放的糖不用太多，基本上吃不出甜味为最佳。
莴苣炒平菇的营养价值莴苣炒平菇是我们日常生活中比较常见的一道菜市，它的味道非常的清甜，因此深受大家的喜爱。莴苣和平菇都含有非常丰富的营养价值，下面看看妈网百科总结的莴苣炒平菇的营养价值。
1、莴苣含有非常丰富的无机盐、维生素尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
2、莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
3、莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。
4、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
5、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。
6、平菇对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，同时对妇女更年期综合症可起调理作用。
莴苣炒平菇的饮食禁忌莴苣炒平菇是一道机既美味又富有营养的菜肴，长期的食用莴苣炒平菇对于身体的新陈代谢、以及免疫力的增强都具有不容小觑的积极作用。传统的中医认为，平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，一般用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体兔疫功能。但是在食用莴苣炒平菇的时候也是要知道它们的一些饮食禁忌的。下面妈网百科为大家带来莴苣炒平菇的一些饮食禁忌。
1、莴苣不能吃得太多，否则容易让人目糊；
2、莴苣不能和奶酪、蜂蜜一起吃；
3、患有痛风、泌尿道结石、眼疾等疾病以及寒性体质的人不适宜吃莴苣；
4、平菇最好要吃新鲜的，确保营养成分不会流失的过多；
5、平菇一定要确保完全的煮熟，因为没有煮熟的平菇有可能会残留农药；
6、在清洗平菇的时候，要用淡盐水浸泡一段时间，以此去除平菇里面的细菌。
怎么挑选莴苣日常饮食中，莴笋是我们比较常吃的蔬菜，由于它口感好，利于养生，非常受到欢迎。不过在挑选莴笋的时候，不知道什么样的莴笋最好，有的时候挑选的莴笋并不好吃而且口感不佳。下面妈网百科总结的一些方法可以给大家参考一下。
1、看看叶子
莴苣的叶子要青绿并且鲜嫩，而不是干黄枯萎的，一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。
2、握握莴笋的杆
莴笋新鲜的水分多，握起来应该是有一定硬度的，而当感觉有点软的时候，那么久说明已经流失过多的水分，也就是说不够新鲜了。
3、看看横截面
莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。
4、看莴笋肉的颜色以及是否空心
有些莴笋看起来非常的好，特别是新鲜的时候，但经不起细看。看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意。
怎么挑选平菇平菇是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品。但是在购买平菇的时候也是要讲求一些技巧的，下面妈网百科为你支支招。
1、注意平菇的表面。新鲜的平菇表面，就像触摸婴幼儿的皮肤，非常的湿润并且富有弹性。购买平菇的时候，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，这样的平菇是比较新鲜。
2、注意平菇的菌盖。如果平菇的菌盖边缘是比较圆整，没有裂口，而且菌柄和菌盖背面没有水分，就说明这是质量比较好的平菇。
4、观察平菇的整体结构。如果结构完整，闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显，则是质量比较好的平菇。
5、用手捏一捏菌盖或者菌杆。新鲜的平菇中不应该含有太多的水分，如果流出来的水分过多则说明被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
通过以上的介绍，相信大家对于如何挑选平菇已经有了一定的了解，希望大家在买菜之前可以按照上面所说的进行选择，保持健康的饮食是最重要的事。
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