金针菇炒肉丝 金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用，而金针菇的做法也有很多。 金针菇炒肉丝的做法
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。用金针菇来做菜非常的好吃，下面我们一起跟随妈网百科来了解金针菇炒肉丝的做法。
主料：猪瘦肉、红椒、金针菇
调料：酱油、盐、淀粉、姜末、盐、生抽、辣椒油、葱花
做法：
1、猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌；
2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用；
3、热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用；
4、余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味；
5、倒入炒好的肉丝翻匀；
6、淋少许辣椒油，撒上葱花即可。
小贴士：
1、金针菇清洗的时候一般会把根切掉，用清水过侵泡一会，把它淘散了，然后洗两遍就可以了，并且那根部是不能要的；
2、盐的多少需要根据自己的口味，高血压的患者不太建议食用太咸。
金针菇炒肉丝的营养价值金针菇的由来颇有意思，金针菇菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，菌肉为白色，质地细软而嫩，润而光滑，干部形似金针，故名金针菇。别名又叫冬蘑、金钱菌、冻菌、金菇。生活中也有不少人会用金针菇来做菜的，都说金针菇的营养价值很高，那么金针菇炒肉丝又有什么营养价值呢？且听下面妈网百科一一道来。
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇；
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3、金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
以上就是妈网百科为我们带来的有关于金针菇炒肉丝的营养价值的介绍，相信大家对于金针菇已经有了一定的了解，希望大家可以常食金针菇，增强体质，保持身体的健康！
金针菇炒肉丝的食用功效金针菇的味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。生活中，我们选用一样食材，很多时候是为了食材的食用功效而去的，那么金针菇炒肉丝又有哪些食用功效呢？下面看看妈网百科的介绍吧。
1、抗疲劳
服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳；产生加快疲劳消除的作用。
2、抗炎
金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4、抗肿瘤
金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
5、促进新陈代谢
研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
金针菇炒肉丝的适宜人群金针菇炒肉丝是生活中比较常见的一道菜肴，健康人多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，不过吃的时候应避免过度烹煮。那么金针菇炒肉丝又适宜哪些人吃呢？下面妈网百科为我们揭开谜底。
1、处于生长发育阶段的儿童可以多吃金针菇，不过在吃的时候，需要将金针菇完全煮熟，避免因为没有煮熟而导致儿童的消化不良，甚至出现腹泻等情况；
2、心脑血管病的患者可以常食金针菇，金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
3、老年人可以适当的食用金针菇，因为金针菇中有一种蛋白，可以预防老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高老人的免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。所以，金针菇非常适合老年人食用；
4、孕妇也可以适量的食用金针菇，因为金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对胎儿的发育有良好的作用。
其实大多数人都可以食用金针菇的，主要是因为它的营养价值比较丰富，因此妈网百科建议大家可以常食金针菇，不过需要将金针菇完全的煮熟才能放心的食用。
金针菇炒肉丝的食用禁忌金针菇是一种营养丰富的菌类，无论是男女老少都非常喜欢吃。虽然金针菇美味又营养，但是这也不能代表在吃金针菇的时候就可以什么都不去考虑了，那么到底金针菇的食用禁忌是什么呢？下面妈网百科就为我们介绍一下金针菇炒肉丝的食用禁忌。
1、脾胃虚寒者不宜吃得太多金针菇，因为金针菇性寒，对于脾胃虚寒者的影响会比较大；
2、如果金针菇变质了，最好不要吃，因为这样不仅没有营养，还会摄入一些有害物质，影响身体的健康；
3、金针菇需要确保完全的煮熟，因为未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用；
4、金针菇不能和牛奶驴肉一起吃，金针菇和这两种食物一起吃有可能引发心绞痛和腹泻，会对人体产生危害；
5、金针菇中具有很多纤维素，如果吃得太多可能导致腹泻。因此，人们在吃的时候要注意食用量，不能吃得过多。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
内容声明：本文中引用的各种信息及资料（包括但不限于文字、数据、图表及超链接等）均来源于该信息及资料的相关主体（包括但不限于公司、媒体、协会等机构）的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理！本站为非盈利性质站点,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!
免责声明：我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本文部分文字与图片资源来自于网络，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
