开始建立奶牛群大多采用购买成母牛、购买育成牛(或青年牛）、购买犊牛3种方法。选购牛时，要做到一查、二看、三取证。下面我们了解一下怎样选购奶牛，了解一下购买奶牛的方法与步骤。
1、查就是查奶牛系谱，审查选购牛先代的生产性能，如父母的产奶量、乳脂率、乳蛋白率及其体重、体尺、体型外貌等。因为先代的一些性状表现对其后代有很大影响。
目前我国饲养的奶牛品种绝大多数是荷斯坦牛。系谱上，成年奶牛的305天胎次产量一般在5 000千克以上，乳脂率3.2％以上，体重在500～700千克，体高(耆甲高）132～140厘米，达到这几项指标，系谱基本符合标准。
2、看就是看被选购奶牛本身的性能表现。如选购成年母牛，要看它本身的产奶量、乳脂率是否满意。特别要注意的是，要实地检查母牛的繁殖机能是否正常、乳头是否出奶，再根据年龄、胎次看其本身的体型结构、乳用特征和各部分结构情况。
选择后备牛时，要结合系谱资料，看其本身生长发育情况。购买犊牛获得优质奶牛的好机会，且所需的费用最少，但到开始产奶所需的时间较长。注意，购买后备牛和犊牛时，不能购买异性双胎母牛。
3、取证就是取健康证明。奶牛的健康很重要，除了解一般健康状况外，还要向售牛单位索取由当地主管兽医部门签发的近期检疫证明书，证明所选购的奶牛无传染病，如无结核病、布氏杆菌病等。
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