如何选购肉牛？很多养殖户对于肉牛的选择方面不够重视，导致失败的案例很多，肉牛犊质量是分为三六九等的，价格也是三六九等，我们选择好的牛犊，必须了解以下情况。
1、购买肉牛的“十二看”
一看尾巴。肉牛犊尾巴根子租，尾巴稍红，尾部皮薄，呈“丁”字状，不但长得快，而且性情温驯。
二看体重。同窝肉牛断奶后，体重越大的，育肥时增重速度越快，故宜选购体重大的肉牛，便于短期育肥。体重超过15O千克的肉牛犊，抗病能力比较强。
三看眼睛。眼毛短，眼亮有神的牛，健康活泼，生长良好，绝大多数无病。
四看奶头。奶头明显且稀，但不少于6对。最好交叉均匀排列，前稀后密。7十6相对或7十8相对，8十9相对最为理想，这种牛具有先天性细胞分裂快的特点。
五看脖子。不粗不细，并有一定长度，母牛可长点，公牛适当短些，育肥牛的不宜太粗。
六看四肢。要求四腿强健，圆直粗长，大腿肌肉丰满，蹄大，体长与体高比例适中，骨架大。
七看耳鼻。鼻孔要大，与嘴相称。耳朵大而薄，耳根厚而硬，双耳距离宽的牛能吃会长。
八看精神。健康肉牛犊精神饱满，站立自然，步子平稳。把牛的后腿提起来，牛不叫或叫声不大，说明性子不暴躁，对外界反应迟钝，能尽快适应新的环境。
九看嘴形。嘴短而圆，大而齐，口叉深，下颌薄。下颌与上颌相对整齐的肉牛犊吃得多，不挑食，容易养，长得也快。
十看躯干。肩背要宽。肉牛犊前肩高，背胸部宽阔发育良好，背平坦而直长，腹板宽平稍下垂，腹形以“黄瓜肚”为好。
十一看皮毛。皮薄红润干净，肋间毛向下垂。被毛整齐、毛稀、平滑、光亮的肉牛犊体质好，长得快。如果皮粗毛乱、苍白无光泽，多为病牛、僵牛。
十二看粪便。粪便排出落地成条状或团形、光滑、松散者为健康肉牛犊，尿液正常颜色为淡黄色。
2、肉牛的“六不买”
一不买高温牛。用手摸肉牛犊的耳根，烫手的多为高温牛，说明肉牛犊正在发病。
二不买空肚牛。肉牛犊肚腹不大，说明食欲不佳。[pagebreak]
三不买脱水牛。肉牛犊脱水，精神不振，小便黄，眼皮下垂，半卧而不立，这种牛生长较慢，容易生病。
四不买腹泻牛。肛门周围和两后肢上部粘有稀粪且有腥臭的一般是病牛。
五不买吃烂奶头奶的苗牛。在同窝中选择肉牛犊，应选择在前两个奶头上吃奶的肉牛犊，次之可选择后面倒数第二个奶头上吃奶的肉牛犊。
六不买两阴不明显、发育不好、有异物排出的牛。如果是做种用的公母牛，在看两阴时还应特别注意公牛的一对睾丸要明显，大小均匀整齐，阴鞘明显，阴鞘要有几根略硬的浮毛，这样伪公牛性欲强，配种后产仔多。母牛的生殖器不是畸形就可以了。
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