丁桂鱼 丁桂鱼,一般叫丁鱥,是一种分布于欧亚大陆淡水鱼。丁桂鱼表面有绿、黄、蓝、白四种色,其肉质细嫩鲜美且营养价值高。丁桂鱼不仅可以作为食用鱼,还可以作为游钓鱼和观赏鱼,因此在欧洲有皇家宠鱼之称。另外,由于捕捞后的丁桂鱼,体色很快变为黑色,故也有“黑鱼”之称。今天我们一起来看看丁桂鱼的做法以及丁桂鱼怎样去鳞,教你如何聪明吃丁桂鱼! 丁桂鱼的营养价值
万万没想到,丁桂鱼的营养价值居然那么多!在那琳琅满目的鱼类食物中,丁桂鱼以其肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美虏获了众多人的心。当然坐拥着皇家宠鱼称号的丁桂鱼并非浪得虚名,它所含的营养成分要比其他的鱼类高出很多。不信?那就走着瞧呗!
丁桂鱼肉质细嫩,含脂量高,味甚美,尤其是厚硕的鱼皮,有独特味道,是做生鱼皮的上好原料,有较高的商品价值。除此之外,丁桂鱼有着丰富的蛋白质、钙、少量维生素、钾、脂肪、镁、硒等营养元素,而且很容易消化,对老人小孩来说很好,营养很高,有不必担心没法消化,一家大小都能吃得那么欢乐,是不是非常赞呢!
胖纸敢吃太多?瞎担心了!丁桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。吃桂鱼有"痨虫"的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。另外丁桂鱼味甘、性平、无毒,归脾、胃经,具有补气血、益脾胃的滋补功效。
由此可见,丁桂鱼的营养价值可是一级棒的,怪不得丁桂鱼的价格会比一般的鱼要贵,这可是有据可依的哦!
丁桂鱼怎么去鳞做过鱼大餐的人都知道,在做鱼的时候,一般都会把鱼鳞去掉,而丁桂鱼也不例外。但是丁桂鱼的表皮非常滑,因此想要给丁桂鱼去鳞的话并不是一件容易的事情。那么怎么才能比较简单地去鳞呢?妈网百科马上为大家奉上超实用的去鳞方法。
【温热碱水法】我们可以把鱼在温热碱水中浸泡一会儿,然后用清水冲洗,鱼鳞就会洗的很干净了哦,方法简单绝对值得一试。
【热冷交替】把鱼放入80度左右的热水中,烫10到15分钟,然后立即移入冷水中,这时用刷子刷或用手刮,鱼鳞就能轻松去掉了呢!
【玉米棒擦除法】玉米棒是个宝物,将鱼在温水中浸泡一下,然后用脱粒后的玉米棒,来回擦,鳞易除又不伤肉质。
丁桂鱼的做法秒藏,丁桂鱼的做法get√!吃鱼有益身体健康,这已经成为各国营养专家的共识,并且也得到了众多研究者的支持。像那丁桂鱼,不管是清蒸还是煎炒的,都非常受欢迎,鲜嫩可口的鱼肉,真的是让人吃了一次就爱上!丁桂鱼的做法有很多,那么怎么做才好吃呢?别着急,更多丁桂鱼的做法马上为大家奉上,还不快来围观!
清蒸丁桂鱼
主料:丁桂鱼
辅料:葱白、姜、蒜、红辣椒、清油、海鲜酱油
做法:
1、把鱼清理干净,用盐,清油均匀涂在鱼身,和鱼腹中,腌制十五分钟;
2、把葱白,姜切丝,蒜切片,辣椒切段;
3、把材料放在鱼身上,可以在鱼腹放些葱和姜,可以更入味,最后淋上海鲜酱油和芝麻油;
4、腌制好的鱼放入水已经煮沸的蒸锅中,定时半小时,时间到后再用余热蒸五分钟,注意期间不能揭开锅盖;
5、蒸好的丁桂鱼就可以摆桌开吃了,香喷喷好赞!
红烧桂鱼
材料:桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油等调味料
做法:
1、将桂鱼洗净,青椒洗净切圈备用;
2、锅中倒油,加热后将桂鱼置入锅中,两面炸至微黄,乘出待用;
3、锅中倒油,放入大蒜、葱姜、青椒爆炒;
4、将桂鱼一起放入锅中,加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水,小火收汁;
5、汤汁浓稠后,加入少许陈醋起锅,起锅后滴入少许香油,香喷喷的红烧桂鱼就大功告成了!
丁桂鱼的食用禁忌丁桂鱼虽然营养很高,但是其也有一定的食用禁忌。那么,丁桂鱼的食用禁忌有哪些呢?其实鱼的食用禁忌,在食用丁桂鱼的时候都要遵守,例如:
1、鱼未煮熟不能吃
吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。
2、过度油炸不宜常吃
油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。
3、六种人不能吃丁桂鱼
如下几种疾病患者忌食鱼:出血性疾病患者忌多食鱼,结核病患者吃药时忌食鱼,痛风患者忌食鱼,肝硬化患者忌食鱼,体质过敏患者忌食鱼,不孕症患者忌食鱼。
另外,对于含汞量高的鱼类也不可食用。体积较大的鱼类含汞量最高,如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说,最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们,如虾,鳕鱼,罐装金枪鱼,鲑鱼和鲶鱼等。大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的,但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类,以减轻汞毒的危害。
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