黄瓜虾仁炒鸡蛋 家常菜往往考验下厨者对火候的掌握和调料的选择与运用，只有熟练掌握其精髓，才能炒出家常菜独特的人情味，比如说黄瓜虾仁炒鸡蛋这样一道家常小炒，要怎么做才好吃呢？今天妈网百科就为大伙介绍黄瓜虾仁炒鸡蛋的做法。 黄瓜虾仁炒鸡蛋的做法
黄瓜虾仁炒鸡蛋，大伙是否觉得食材相当复杂，这样搭配能炒出美味？是的！这三种食材搭配，黄瓜的脆爽，虾仁的Q弹，搭配香味浓郁的鸡蛋，这一道美味可谓是令你回味无穷哦！那么黄瓜虾仁炒鸡蛋怎么做呢？下面为大伙介绍黄瓜虾仁炒鸡蛋的做法！来学一学吧！
主料：1根黄瓜、2个鸡蛋、50g虾
配料：适量油、适量盐、适量葱花
做法：
1、虾拿出解冻。黄瓜洗净。
2、黄瓜切片，鸡蛋打散。虾去皮去线，用盐腌制。
3、把鸡蛋炒熟。
4、鸡蛋炒熟盛出，虾洗净。
5、锅里爆香葱花。
6、把黄瓜片倒入翻炒。
7、加入精盐，加入鸡蛋翻炒即可。
黄瓜虾仁炒鸡蛋怎么做好吃黄瓜正当季，新嫩脆爽搭配虾仁炒鸡蛋，味道十分美味哦！那么黄瓜虾仁炒鸡蛋怎么做好吃？吃货们别着急，赶紧了解一下这道菜的一些烹饪小技巧！
第一、黄瓜皮很有营养，一般是建议切黄瓜的时候，不要削皮，连皮一起吃才不浪费，不过眼下的农药污染问题非常严重，所以要吃之前要先洗干净。
第二、炒黄瓜之前往锅里多放占油把锅里润一润，不要太多也不要太少，多了油腻，少了干涩。
第三、虾仁很容易熟，所以快炒是其一要点，猛火快炒，才能使得虾仁肉质保持嫩滑。
第四、盐分能促使黄瓜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。
黄瓜虾仁炒鸡蛋的营养价值黄瓜虾仁炒鸡蛋是一道餐桌上常见的美食，黄瓜的清脆搭配虾仁嫩滑的口感，鸡蛋浓郁的香味，这道菜十足下饭，那么这道菜有什么营养价值呢？下面我们一起来了解一下吧！
1、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
2、黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
3、虾仁是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
4、虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
5、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
黄瓜虾仁炒鸡蛋的食材挑选家常小炒最考验下厨者的厨艺了。除了火候要掌握及时，食材要懂得怎么挑选，黄瓜虾仁炒鸡蛋这道美味的关键就在于食材的新鲜。那么黄瓜虾仁炒鸡蛋这道菜要怎么挑选食材呢?
一、黄瓜的挑选
1、黄瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。条直、粗细均匀的瓜肉质好；
2、瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老；黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
二、虾仁的挑选
1、新鲜的虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。
2、新鲜的虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
3、新鲜的虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
三、鸡蛋的挑选
1、鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。
2、鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
黄瓜虾仁炒鸡蛋的食用注意事项黄瓜虾仁炒鸡蛋是一道家常小炒，做法相当简单，只要你是经常下厨的人都能信手拈来。黄瓜虾仁炒鸡蛋是一道美味且营养价值高的佳肴。那么，黄瓜虾仁炒鸡蛋有什么食用注意事项呢？下面我们不妨来了解一下吧！
1、黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一。但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
2、维生素C会和虾仁中的物质生成令人致死的三价砷。所以吃完虾仁再吃维生素C；或者吃了维生素C又吃虾仁，是非常危险的。
3、不管是出去，还是在家吃吃饭，不少朋友都喜欢喝上一杯果汁。但果汁跟虾仁其实是相克的，一起吃，容易引起腹痛、腹泻。
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