青椒炒虾皮 对上班族来说，带第二天的中午饭是最头疼的一件事了有木有，每天都要想菜色，什么菜好吃又有营养呢？下面妈网百科就为大伙介绍一道营养可口的带饭菜谱——青椒炒虾皮。青椒的营养价值是蔬菜中的NO.1，搭配咸香可口的虾皮，不仅口感俱佳，营养也加分哦！那么青椒炒虾皮怎么做呢？下面妈网百科就为大伙推荐青椒炒虾皮的做法，赶紧来学学！ 青椒炒虾皮的做法
想必上班的孩子还在纠结明天的午餐要带什么菜好，哪种菜好吃又营养呢?妈网百科为大伙推荐一道人气小炒——青椒炒虾皮。青椒爽脆多汁，搭配咸香可口的虾皮，十足下饭，好吃又有营养，那么要怎么做呢？下面我们就来看看青椒炒虾皮的做法吧！
原料：虾皮25克、青椒2个、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、香菜各适量。
做法：
1、青椒洗净切成约3厘米长的丝，生姜切丝，大蒜去皮切粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花，香菜切段；虾皮洗净后用厨房纸吸干水分；
2、起油锅，下入虾皮，小火将其炒至微黄；
3、下入少许料酒，转中火，炒匀；
4、下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀；
5、下入青椒丝，翻炒两分钟左右；
6、放入少许盐、一小勺生抽炒匀后关火，再放入香菜炒匀即可。
青椒炒虾皮怎么做好吃羡慕酒楼上那一道道色泽鲜艳的小炒菜有多么诱人，其实在家也能做出一道色香味俱全的青椒炒虾皮哦！那么青椒炒虾皮怎么做好吃？下面妈网百科就为大伙介绍几招烹饪技巧！
首先，火候对于烹饪来说至关重要，在煸炒青椒时，要用大火进行煸炒，如果用文火就会导致青椒变得很软，没有办法使其保持清脆感。
其次，炒的时间不宜过长，因为加热时间过长，会使青椒里的维生素C流失掉。虾皮洗净后用厨房专用纸吸干水分，可以防止下锅后溅油；
最后，虾皮本身就有一定的咸度，所以只需放一点点盐即可。
青椒炒虾皮的营养价值炒青椒的时候撒点虾皮味道更佳，虾皮营养丰富，味道也鲜美，做菜煮汤下一点点能起到增鲜提味的作用，那么青椒炒虾皮这道菜有什么营养价值呢？下面我们一起来了解一下吧！
【青椒的营养价值】
第一、青椒中含有很高的维生素C，维生素C可以预防疾病，并且提高人体的免疫力。
第二、青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。
【虾皮的营养价值】
第一、虾皮的矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。
第二、虾皮素有“天然钙库”的美称，虾皮含钙量是鲤鱼的80倍，大黄鱼的60倍，鸡蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。
第三、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
青椒炒虾皮的食材挑选青椒炒虾皮做法简单，但要做得好吃却又不简单呢，青椒不仅要新鲜，虾皮的挑选也是有一定的技巧的，那么青椒炒虾皮的食材要怎么挑选呢？我们一起来了解一下吧！
青椒怎么挑选？
1、挑选青椒的时候应该挑选肉质比较厚的青椒；
2、青椒的色泽也要较为鲜亮，呈现鲜绿色的青椒则为新鲜的青椒，如果颜色暗淡说明已经不新鲜了。
虾皮怎么挑选？
1、通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜，新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。
2、虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。
3、要挑选新鲜的虾皮，可以把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
青椒炒虾皮吃多会不会上火很多人都爱吃青椒，青椒炒虾皮吃多会不会上火呢？这要看青椒尝起来是否辛辣。
一般来说，青椒尝起来的味道是鲜甜、爽脆的，没有辣味。那么这种青椒吃多了也不会上火。
不仅如此，带有甜味的青椒还有增强人体体力，减少因生活产生的疲惫感的功效。其独特的味道还可以刺激味蕾，增加唾液的分泌，促进肠胃的蠕动，防止便秘。在中医看来，带有些许辛味的青椒还有驱寒除湿的作用。
但是，如果是带有辛味的青椒不宜多吃。患有口溃疡、食道炎、咽喉肿痛、痤疮的患者更应少吃。
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