清蒸鳎目鱼 舌鳎是底层鱼类，喜欢趴在海底，所以舌鳎颜色深的一面是背部，另颜色浅的一面是白白的肚皮，然而清蒸鳎目鱼能够很好的保留鱼的原味与营养价值，可是大家知道清蒸鳎目鱼的做法吗？清蒸鳎目鱼的功效又是什么呢？ 清蒸鳎目鱼的做法
清蒸鳎目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，清蒸鳎目鱼又可补虚益气，祛脂降压，但是许多人做出的清蒸鳎目鱼总是有一股子腥味，那么清蒸鳎目鱼该怎么做才好吃呢？下面妈妈网百科就来告诉大家清蒸鳎目鱼的做法。
方法一
原料：鳎目鱼、柠檬、生姜、葱、料酒、橄榄油、蒸鱼豉油。
做法：
1、在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；
2、葱切成小段后撒在鱼上；锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；
3、加一点蒸鱼豉油即可。
温馨提示：
1、鳎目鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。
2、鳎目鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可。
3、蒸鳎目鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
方法二
原料：鳎目鱼、姜丝、盐、味精。
做法：
1、将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2、放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。
清蒸鳎目鱼的功效众所周知鳎目鱼营养丰富，然而清蒸鳎目鱼在保留住鱼本身的味道时营养价值也丝毫没有流失，然而大家在食用清蒸鳎目鱼时知道清蒸鳎目鱼的功效是什么吗？下面妈妈网百科就来告诉大家清蒸鳎目鱼的功效有哪些！
1、富含钾：具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
2、富含蛋白质：具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
3、富含铜：铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、富含磷：具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
鳎目鱼作为优质海洋鱼类，鳎目鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
清蒸鳎目鱼的适应人群大家知道清蒸鳎目鱼的适应人群是哪些吗？经常食用鳎目鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病，下面妈妈网百科就来告诉大家清蒸鳎目鱼的适应人群有哪些，大家在知道后就可以根据自身情况进行选择啦！
适宜人群：
1、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。
2、适宜生长发育停滞的儿童。
3、适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
4、适宜甲状腺功能亢进的人。
禁忌人群：
1、肝硬化病人不宜多吃，有动气作用，有损肾脏。
2、气虚体质、阳虚体质人群不宜食用鳎目鱼。
3、血友病、维生素E缺少等病症者忌食鳎目鱼。
4、癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少等病忌食鳎目鱼。
清蒸鳎目鱼的食用禁忌相信大家都知道药物与药物之间就存在互相克制的特性，那么食物与食物之间也存在此特性，所以大家在食用清蒸鳎目鱼时应注意不要与相克的食物一起食用，然而大家知道清蒸鳎目鱼的食用禁忌有哪些吗？下面妈妈网百科就来告诉大家清蒸鳎目鱼的食用禁忌，这样大家在食用时就可以有效避开了。
1、吃清蒸鳎目鱼时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。
2、清蒸鳎目鱼不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔两个小时，因为鞣酸会破坏清蒸鳎目鱼中的优质蛋白，大大降低清蒸鳎目鱼的营养价值。
3、患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人应少吃清蒸鳎目鱼，因为清蒸鳎目鱼中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情。
4、甲状腺功能亢进的病人应少吃清蒸鳎目鱼，因为清蒸鳎目鱼含碘量较高，过高的碘也会加重病情。
温馨提示：
特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，清蒸来吃味道真是棒极了。
如何挑选鳎目鱼鳎目鱼本身繁殖能力非常弱，所以比较稀少珍贵，并且只有我国的东海以及朝鲜，日本沿海有一定的分布，是一种典型的地方性鱼类，所以平时见到鳎目鱼的机会并不多，那么我们该如何挑选鳎目鱼呢？
1、好的鳎目鱼体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧。
2、尾舌骨纵窄板状，有伪间髓棘，奇鳍完全相连，无胸鳍。
3、腹鳍1个且连臀鳍，生殖突常连臀鳍左侧，肾脉棘短横板状，卵有小油球50～100个。
鳎目鱼的地方名有许多，踏板鱼目鱼、鳎米、舌鳎、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼等等，胶东地区叫“牛舌头鱼”。由于它只有中间的脊骨，刺少肉多，几乎没有任何鱼腥味，肉质细腻味美，不管是红烧还是香煎味道都不错。
鳎目鱼分布于北太平洋西部，在我国各近海渔场均可捕获，海洋岛、石岛渔场为主要产地。但鱼群不密集，在捕捞作业时多系兼捕对象，渔期夏汛为5～7月份，秋汛为10～12月份。
从本质上来讲，舌鳎是属于海洋鱼类的范畴，或者可以说是海鲜的一种。因为肉质的鲜嫩以及较高的营养价值，所以经常受到人们的捕捞。如果人们再不加以限制，在未来不久的日子里，舌鳎就会消失的。
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