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花蛤蜊怎么洗

     2023-08-02 10:01:07     956



花蛤蜊怎么洗 花蛤蜊怎么洗呢,有三种洗法,用铁器、菜油、盐放在水中。花蛤蜊的做法多种多样,可干炒、蒸、煮汤、煲粥等等。花蛤蜊的功效有降低胆固醇、滋阴明目、软坚、化痰、益精润脏。 花蛤蜊怎么洗

花蛤蜊虽然里面的肉质少,但其味道无比鲜美,再加上高蛋白、低脂肪的优点和降低胆固醇的功效,有很多人都对它情有独钟。可有一个很麻烦的问题,就是花蛤蜊里面有泥沙,如果只是简单的用清水浸泡,根本不能将里面的泥沙弄出来,吃的时候可能满嘴都是沙了,还可能引起肠胃不适。所以大家应懂得花蛤蜊怎么洗。接下来为大家介绍花蛤蜊怎么洗,有三种洗法。

最常用的方法,就是用少许的盐加入水中浸泡花蛤蜊,盐水的比例约是1:6。通常新鲜的花蛤蜊大约泡盐水2个小时就会吐沙干净了。这个方法不仅可以使花蛤蜊吐沙,还可以将死的花蛤蜊分辨出来。当泡盐水到30-40分钟时,观察花蛤蜊的贝壳盖是否有微微张开,要是紧闭不开,先拿起来摇一摇,如果发出声响即表示该花蛤蜊已经是死的了。

最有效的方法是把花蛤蜊放在清水中,同时放一把菜刀、铁勺等铁制的东西,2-3小时后,花蛤蜊就会主动把泥沙吐出来。因为花蛤蜊等贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。也可将蛤蜊放在铁锅中,放置一两个小时,然后再用清水洗净,也能达到同样的效果。

还有一种洗法,是在浸泡花蛤蜊的水中加入几滴香油或菜油。因为被油覆盖的一部分水与空气隔绝,花蛤蜊在水中会觉得缺氧,就会把身体伸出来,达到清洗泥沙的目的。要注意的是油不要放太多。

为了防止花蛤蜊将吐出的沙再次被吸回去,在浸泡时,可将花蛤蜊放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持约五公分的距离。这样,花蛤蜊吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被吸回去。这三种方法可适用于其他贝类食物的清洗。

花蛤蜊的做法

花蛤蜊营养较多,有滋阴明目、软坚、化痰、益精润脏、降低血清胆固醇等功效。适当吃些对身体有好处。花蛤蜊的做法多种多样,可干炒、蒸、煮汤、煲粥等等。接下来为大家介绍几种常用的花蛤蜊的做法。

豆腐花蛤蜊汤

1、蛤蜊用冷水淘洗几次,在放了少许麻油的水中静置2小时吐净泥沙备用;

2、不放油热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱、姜一起爆香;

3、倒入一碗高汤大火煮开;

4、放入切块的豆腐煮开;

5、再放入花蛤蜊,中火加盖煮5分钟;

6、最后调入适量盐和胡椒粉即可。

辣炒花蛤蜊

1、将花蛤放入淡盐水中几小时,捞起来沥干水;

2、干辣椒、香菜切段,蒜瓣切片;

3、锅中油热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香放入豆瓣酱略炒,放入洗净的花蛤蜊;

4、大火爆炒,倒入料酒,白糖、翻炒均匀;

5、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

花蛤蜊蒸蛋

1、将花蛤放入淡盐水中几小时吐沙,然后用刷子刷洗干净外壳;

2、锅中烧热水,将花蛤蜊放入,每张口一个,即捞出一个,至全部张口;

3、鸡蛋2个,打散,加入与蛋液相同量的水,搅拌均匀;

4、将开口的蛤开口向上,摆放在平底容器中;

5、将打好的蛋液过滤注入,覆上一层保鲜膜,并在保鲜膜上用牙签戳几个小孔;

6、置于烧开水的锅中蒸,中大火力,10分钟即可起锅。

丝瓜花蛤蜊汤

1、将花蛤蜊放入淡盐水中几小时,捞起来沥干水;

2、 丝瓜去皮,切滚刀块;

3、锅里烧开水,加入花蛤蜊和姜丝,加入料酒,焯至花蛤蜊张口即可;

4、焯水的花蛤,捞出,沥干水分备用;

5、锅中放入少许食用油,先将丝瓜块翻炒;

6、另起一汤锅,放入适量的水,烧开后,将翻炒过后的丝瓜加进去;

7、待汤水再次沸腾,加入焯水过的花蛤;

8、烧开后,加入适量食盐,撒葱花,即可出锅。

牛油果花蛤蜊意面

1、将花蛤蜊放入淡盐水中几小时吐沙;

2、半个牛油果捣烂待用;

3、花蛤蜊放入沸水中,加入姜片和一勺盐。煮至贝壳全部打开,捞起;

4、花蛤蜊待凉后去壳,待用;

5、生菜切丝,小番茄切开,胡萝卜过沸水后捞起切丝;

6、煮好的意面捞起,加入备好的牛油果泥和花蛤蜊肉;

7、倒入蔬菜,撒上黑椒粉即可完成。

花蛤蜊的营养

花蛤蜊的营养丰富,100克(可食部分为46克)花蛤蜊中,蛋白质7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;胆固醇22毫克。由此可见花蛤蜊的营养特点是高蛋白,且氨基酸的种类组成及配比合理;低脂肪,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收。还含有磷、钙、镁、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素,维生素A、维生素E、维生素B2各等种维生素和药用成分。

花蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以花蛤蜊汤特别适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。花蛤蜊入药还有降血压的作用,建议三高病人可以多吃。

人们在吃完花蛤蜊后,常有一种清爽宜人的感觉,有益于解除一些烦恼症状。要注意的是花蛤蜊要熟了才能吃。有宿疾者、对海鲜过敏者应该慎食花蛤蜊汤。由于花蛤蜊性寒凉,一些脾胃虚寒者不宜多吃。

花蛤蜊的功效

花蛤蜊因为含有大量的微量元素,所以营养不仅丰富,而且对人体有极大的帮助作用。花蛤蜊的功效有哪些呢?接下来为大家介绍。

花蛤蜊最重要的功效是降低胆固醇。花蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,不仅可以抑制胆固醇在肝脏合成,还能够加快人体排泄胆固醇的速度,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以花蛤蜊特别适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。

花蛤蜊中蛋白质含量高,可以增强我们人体的抵抗力。吃完花蛤蜊后,常有一种清爽宜人的感觉,有益于解除一些烦恼症状。花蛤蜊煮成的汤,是多数人赞同的滋阴明目汤,有滋阴降火、活血明目的功效。除此之外,花蛤蜊还有软坚、化痰、益精润脏的功效。

要注意的是花蛤蜊不能与橙子、芹菜等同食,同食的话会影响人体吸收维生素,也不能和田螺同食,避免发生腹泻。花蛤蜊虽然美味有营养,但花蛤蜊性寒凉,故脾胃虚寒,腹泻便池者忌食,对花蛤蜊等海鲜过敏的人也不宜吃。

花蛤蜊的食用禁忌

美味的食物大家都喜欢,但还是要根据自己的具体情况来吃。大家都知道,海鲜有很多的禁忌,过敏体质的人、脾胃虚寒的人等不宜吃海鲜。花蛤蜊也是一种海鲜,同样有它的食用禁忌。只有了解了花蛤蜊的食用禁忌,才能清楚地知道自己是否适宜吃。接下来为大家介绍花蛤蜊的食用禁忌。

花蛤蜊有可以抑制胆固醇在肝脏合成和加快人体排泄胆固醇的物质,比较适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。

在烹煮花蛤蜊的时候,不宜放味精,以免降低其鲜味;不熟的花蛤蜊最好不要吃,以免感染肝炎等疾病。在很多时候,大家都是打开花蛤蜊,然后把里面的东西全部吃掉。其实这样是不对的,花蛤蜊中的泥肠不宜食用。花蛤蜊不宜与田螺同食,因为会导致腹泻。

花蛤蜊性寒凉,脾胃虚寒,腹泻便池者忌食;气虚体质,湿热体质,特禀体质,阴虚体质的人群不宜食用;有宿疾者,也就是说患有拖延不愈的疾病、旧病的人要慎食;受凉感冒者忌食;女子月经来潮期间及产妇产后忌食。

花蛤蜊等贝类食物很容易聚集有害有毒物质,吃多了,这些毒素会积累在人体内,有害健康。所以,花蛤蜊汤不宜多吃。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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