鸟贝 鸟贝是一种贝类海产，通常都生活在海滩边的泥沙下。鸟贝因为外表艳丽，形似鸟头而得名。鸟贝除了口感好之外，营养价值也非常高，其含有丰富的钙质、多种维生素以及碳水化合物，因此适当食用能养身补益。下面，本专区将为你介绍各式各样的鸟贝佳肴的做法。 葱油鸟贝
很多人爱吃鸟贝，但是却觉得贝类想要做得营养美味都很不简单，所以往往不知如何下手。其实鸟贝的做法很简单，其肉质有劲道又爽口，香辣、麻辣、酱香、红烧、葱油都是不错的选择。葱油鸟贝的做法最为常见，同时，也有不少朋友都觉得这样的做法既鲜香又原汁原味。下面一起来看看葱油鸟贝怎么做吧！
需要准备的材料：鸟贝500g，蒸鱼豉油30ml，油适量，姜片5片，葱丝适量，辣椒丝适量
1、鸟贝剖开后去除肠线，洗净备用。
2、锅中放入姜片和适量清水大火烧开，葱切细丝备用。
3、将鸟贝放入烧开的水中汆烫一下，水的颜色刚刚变白，鸟贝表面微微卷曲即可捞出。
4、盘子底部铺葱丝，将鸟贝放在葱丝上，在最上面放上少量葱丝和辣椒丝，倒入蒸鱼豉油。
5、将烧热的油浇在鸟贝上，拌匀即可食用。
做这道小海鲜佳肴时需要注意以下几点，汆烫鸟贝时间不宜过久，待水的颜色变白就捞出，不要等到水再次烧沸，那样鸟贝就老了；水中加几片姜片正好可以去除鸟贝的腥气；蒸鱼豉油的咸淡味足够，所以之后就可以不用加盐和味精了；油一定要烧热，烧到冒烟的状态，但是油不宜过多，不然会感觉很油腻。
辣炒鸟贝辣炒鸟贝的做法很简单，大家在选材的时候可以选择金钩鸟贝，口感劲道、肉质富有弹性。另外，还要注意要选择新鲜的鸟贝。选材的好坏直接影响到辣炒鸟贝的口味哦。辣炒鸟贝的风味非常值得一试，赶紧来跟着妈网百科学做辣炒鸟贝吧！
需要准备的材料：鸟贝肉500g，辣椒2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，鸡精适量，葱1棵，姜3片，蒜3瓣
1、鸟贝肉去掉肠子，洗净；辣椒胡萝卜切块；葱姜蒜切小丁。
2、锅里烧开水，倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出。
3、锅里热油，放葱姜蒜炝锅，放鸟贝肉、青椒、胡萝卜快速翻炒。
4、放盐、鸡精，再翻炒几下就差不多可以出锅了。
这一道菜的烹饪要点就在于“快”，快速翻炒均匀，这样让鸟贝的软硬度和口感都刚刚好，吃起来更香！
温拌鸟贝鸟贝是一种海洋贝类生物，通常生活在海滩边的泥沙下，鲜活的鸟贝不仅外观艳丽而且肉质脆嫩可口，具有清热解毒、滋阴明目的功效。鸟贝的做法有很多种，人们一般喜欢温拌鸟贝，因为温拌保证了鸟贝的原汁原味。大家知道温拌鸟贝的做法有哪些吗？感兴趣的朋友们赶紧动起来哦。
做法一
原料：鸟贝300g、海鲜酱油、辣根、大蒜、葱花、胡萝卜。
步骤：
1、将鲜活带壳的鸟贝洗净去壳取肉，用开焯一下。
2、将海鲜酱油与辣根调匀，再准备些蒜末、葱花、胡萝卜丝备用。
3、将蒜末、葱花撒焯在鸟贝上面，再将调好的调料汁浇在上面，拌匀后即可食之。
做法二
原料：鸟贝400克、青椒块少许、胡萝卜块少许、葱、姜、黄酒各适量、调料、精盐、蒜泥
少许、葱油2小匙。
步骤：
1、将新鲜的鸟贝、青椒块、胡萝卜块分别用清水冲洗干净备用。
2、炒锅加水烧开，加葱、姜、黄酒，放入鸟贝、青椒块、胡萝卜块焯一下，捞出中凉备用。
3、将鸟贝、青椒、胡萝卜装在一起加入精盐、味精、蒜泥、葱油等调料，拌匀入味装盘即成。
鸟贝的营养价值鸟贝可以作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料，而且鸟贝肉含有多种氨基酸，适量食用对人体益处多多。鸟贝的营养价值非常高，而且相对全面，在贝类之中算是性价比很高的一种。鸟贝到底能为人体补充哪些营养物质呢？
1、鸟贝肉中富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的作用，而且蛋白质的补充也有利于生长发育。
2、鸟贝富含钙质，钙是骨骼发育的基本元素，适当补充钙质也能调节酶的活性，钙元素会参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，能调节激素的分泌、调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿，维持人体的酸碱平衡等。
3、鸟贝富含磷，磷是构成骨骼和牙齿的主要物质之一，适当补充能促进成长及身体组织器官的修复，能为人体供给能量与活力。
4、鸟贝肉还含有丰富的维生素E，对于女性来说能有效抗衰老，防止皮肤色素沉着。
5、鸟贝中丰富的铁质能帮助补血，而且吸收效果很好，因此也是皮肤没有光泽、手脚冰冷的贫血人士的食疗佳品。
鸟贝是什么鸟贝是一种海洋贝类生物，俗称“鸟蛤”。属软体动物门、双壳纲、异齿亚纲、帘蛤目、鸟贝科。鲜活的鸟贝的外观艳丽，椭圆形的壳点上有平滑的螺旋状罗纹，它主要生长在辽南沿海纯净冰冷海域。鸟贝的性状似金钩，也似鸟头，口感劲道有弹性，营养丰富。
鸟贝雌雄同体，可自体受精，生殖期7—8月，属于一般经济型贝类。除了外形长得像鸟头之外，鸟贝的“跳跃运动”也很像鸟儿，其足部肌肉发达，能时常用从海底飞跃跳起运动。它的生增长速度很快，约1年即可达到壳长7厘米的商品规格。在黄海海域附近的沿海地区都比较多吃到鸟贝这种贝类，其他地方可能都相对少见一点。新鲜的鸟贝，壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之无异样腥味，肉呈白色。鸟贝富含蛋白质、钙、磷等对人体有益的营养元素，因此适当食用对健康是有一定益处的。这种贝类不仅口感好，还是食疗佳品，爱吃海产的朋友不妨一试哦！
鸟贝肉的做法鸟的外形很像毛蚶，只是比毛蚶稍大一点，鸟贝肉和其他贝类有点不同，它的形状似金钩，所以又叫金钩鸟贝。鸟贝肉的做法很简单，喜欢吃原汁原味的可以白灼，喜欢吃辣的可以辣炒，喜欢葱油香的可以选择葱油鸟贝，每种做法都别有一番风味。下面一起来跟着妈网百科学做鸟贝肉吧！
蒜蓉粉丝蒸贝肉
材料：冷冻鸟贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
1、鸟贝肉用冷水或者温水浸泡化冻；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的鸟贝肉上划上十字纹，但不彻底切断，沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
三色拌鸟贝
材料：鸟贝400克，青椒块少许，胡萝卜块少许，葱、姜、黄酒各适量。调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙
1、将鸟贝和青椒块、胡萝卜块分别用清水冲洗干净。
2、炒锅加水烧开，加葱、姜、黄酒，放入鸟贝、青椒块、胡萝卜块焯一下，捞出；放凉，备用。
3、将鸟贝、青椒、胡萝卜装在一起加入精盐、味精、蒜泥、葱油等调料，拌匀入味，装盘即成。
葱油鸟贝
材料：鸟贝500g，盐，葱，姜，一品鲜，糖，鸡精，料酒，花椒，食用油
1、鸟贝去肚内赃物、洗净；葱、姜切丝备用。
2、烧开水，水中加适量盐，将鸟贝放入开水中焯一下，注意大概不要太久，否则会太硬。
3、切葱姜丝放在鸟贝上；将一品鲜、糖、鸡精和料酒加热混匀浇鸟贝上。
4、锅里放油，加点花椒，花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了。
辣椒炒鸟贝
材料：鸟贝肉500g，辣椒2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，鸡精适量，葱1棵，姜3片，蒜3瓣
1、鸟贝肉去掉肠子，洗净；辣椒胡萝卜切块；葱姜蒜切小丁。
2、锅里烧开水，倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出。
3、锅里热油，放葱姜蒜炝锅，放鸟贝肉、青椒、胡萝卜快速翻炒。
4、放盐、鸡精，再翻炒几下就差不多可以出锅了。
盐水鸟贝
材料：大鸟贝2只，辣椒油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，醋适量，香菜适量，葱适量
1、买来的鸟贝放入清水中，让其吐尽泥沙。
2、煮锅中加入适量清水煮沸，把清理干净的鸟贝放入水中。
3、中火煮至鸟贝开口，再煮一分钟至完全熟透。
4、取出鸟贝放入盘中，稍微放凉，然后去掉外壳。
5、用生抽、辣椒油、葱、香菜、糖、醋调一个料汁，蘸着鸟贝的肉来吃。
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