用地瓜干，玉米、高粱等通过发酵制造酒精的副产品叫酒精糟，通常称为酒糟。本文为大家介绍一下酒糟的营养成分有哪些，并讲讲酒糟饲养肉牛的方法，供养牛者参考。
一、酒糟的营养成分
经我们对6个以地瓜干为主要原料所产酒糟分析的结果，以干物质计算，粗蛋白20.5%、粗脂肪6.3%，粗纤维19.4%、无氮浸出物40.9%、钙1%，磷0.39%，牛的消化能11.21兆焦／公斤。
从营养成分看，质白质含量高于谷实类饲料，而有效能量值低于谷物，用于饲喂肉牛，总的营养价值同谷物相近。
二、酒糟饲养肉牛的方法
日本用酒糟作肉牛的饲料，只是代替一部分糠麸，所以占精料的比例一般在5%以下。美国由于干燥玉米酒精糟含蛋白质较高，约在25%以上，所以通常也用作肉牛的蛋白质饲料。
只用酒精糟作蛋白质来源，其营养价值比不上油饼类。但与油饼类等量使用，对幼牛的育肥有良好的效果，这也可能与酒糟含丰富的B族维生素有关。
根据近年来国内的试验，代替精料的30～50%效果较好。
2、酒糟与日粮搭配根据肉牛饲养标准，糟渣和其他饲料的营养成分制定配方。河南省畜牧局通过试验筛选出了育肥肉牛的典型日粮配方。
每次喂量（公斤）玉米面0.5-1公斤，麸皮0.5-1公斤，棉仁饼1-1.25公斤、酒糟4.5-7.5公斤(干物质含量35-J10%)，麦秸2公斤，尿素50克、石粉25克。
以上每种饲料的用量可根据育肥牛体重大小按比例适当调整。
3、饲养管理要点按日粮配比称取饲料，先喂酒糟，尿素，再喂精料、麦秸。每天饲喂2次，饮水3次。
4、饲喂酒糟的效果2－4岁、体重300～400公斤的杂交牛，在日粮中加入酒糟，进行80天的快速育肥，平均日增重可达0.93-1.15公斤，比不用酒糟的对照组提高27.4%以上，对屠宰率、净肉率和肉质品质无不良影响，证明利用酒糟喂肉牛可代替50%左右的精料。
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