辣炒鸟贝 辣炒鸟贝是鸟贝非常受欢迎的做法之一，肉质有嚼劲，口感香辣，令人回味无穷。鸟贝与尖椒、姜葱等快速翻炒出锅，香味四溢，而且卖相也很不错，这一道菜非常适合爱吃辣又爱吃贝类的朋友。辣炒鸟贝的营养价值也不容小觑哦！ 辣炒鸟贝的做法
辣炒鸟贝的做法很简单，大家在选材的时候可以选择金钩鸟贝，口感劲道、肉质富有弹性。另外，还要注意要选择新鲜的鸟贝。选材的好坏直接影响到辣炒鸟贝的口味哦。辣炒鸟贝的风味非常值得一试，赶紧来跟着妈网百科学做辣炒鸟贝吧！
需要准备的材料：鸟贝肉500g，辣椒2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，鸡精适量，葱1棵，姜3片，蒜3瓣
1、鸟贝肉去掉肠子，洗净；辣椒胡萝卜切块；葱姜蒜切小丁。
2、锅里烧开水，倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出。
3、锅里热油，放葱姜蒜炝锅，放鸟贝肉、青椒、胡萝卜快速翻炒。
4、放盐、鸡精，再翻炒几下就差不多可以出锅了。
这一道菜的烹饪要点就在于“快”，快速翻炒均匀，这样让鸟贝的软硬度和口感都刚刚好，吃起来更香！
辣炒鸟贝的营养价值鸟贝的营养价值非常高，而且相对全面，在贝类之中算是性价比很高的一种。鸟贝到底能为人体补充哪些营养物质呢？一起来看看辣炒鸟贝的营养价值到底有多高。
1、鸟贝肉中富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的作用，而且蛋白质的补充也有利于生长发育。
2、鸟贝富含钙质，钙是骨骼发育的基本元素，适当补充钙质也能调节酶的活性，钙元素会参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，能调节激素的分泌、调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿，维持人体的酸碱平衡等。
3、鸟贝富含磷，磷是构成骨骼和牙齿的主要物质之一，适当补充能促进成长及身体组织器官的修复，能为人体供给能量与活力。
4、鸟贝肉还含有丰富的维生素E，对于女性来说能有效抗衰老，防止皮肤色素沉着。
5、鸟贝中丰富的铁质能帮助补血，而且吸收效果很好，因此也是皮肤没有光泽、手脚冰冷的贫血人士的食疗佳品。
辣炒鸟贝的宜忌人群鸟贝虽营养美味，一般人都能吃，但由于它性质偏寒，所以并非人人都适宜食用，有些体质的朋友吃了可能会对身体造成不良影响。到底辣炒鸟贝的宜忌人群分别有哪些呢？
适宜人群：
鸟贝具有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用，适宜阴虚内热之人食用，有以上需求的朋友都不妨多吃一点。但是注意要适量，以及要保证营养均衡，这样才能保证各种营养元素都能有效吸收。
禁忌人群：
1、患脾胃虚寒、腹泻便溏等病症者不宜食用鸟贝。鸟贝本身性寒，除了本身有胃寒症状的人士不宜食用之外，一般人食用时也需要注意尽量不要与寒性食物同吃，比如黄瓜、空心菜、西瓜、梨子等等。
2、皮肤病患者禁食鸟贝。鸟贝中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一。吃鸟贝后引起的过敏性皮肤病表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
吃辣炒鸟贝需注意什么大家在食用鸟贝时除了需要注意自己的体质是否合适之外，还需要注意一些搭配和烹饪上的注意事项，健康的饮食才能让身体越来越棒。吃辣炒鸟贝需注意什么呢？鸟贝的食用禁忌有哪些？
1、不能与寒凉食物同食
鸟贝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜。除此之外，吃了鸟贝之后最好不要喝一些像汽水、冰水这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免引起身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用鸟贝不宜同时配啤酒和红葡萄酒。吃鸟贝时饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
3、食用鸟贝需要煮熟
鸟贝煮不熟含有细菌，且这些细菌耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟以上才算彻底杀菌。
鸟贝如何清洗干净想要吃到干净、纯鲜的鸟贝，在动手烹制前还需要注意鸟贝烹饪前的准备工作——清洗。鸟贝如何清洗干净？想必这是一个困扰了不少厨房新手的问题。如果大家买回来的鸟贝非常新鲜，而且没有处理过，那就要先学习一下清洗手法了。
如果有条件的话在购买的时候可以想老板要一些海盐，回家清洗还被的时候撒入清水中，让水有海水的味道。大家需要将鸟贝放在盆中加水吐一下泥沙，用筷子将鸟贝与盆底隔开，因为鸟贝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的鸟贝再吸进来的水又是干净的。
筷子怎么隔开鸟贝和盆底？在盆中平行放入一双筷子，最后将装满鸟贝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西渐渐会越来越多。这种方法可以让鸟贝快速吐干净泥沙，差不多之后就可以开始过清水、去肠子，然后下锅烹饪了。
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