蚝干 什么是蚝干呢？很多人可能会觉得很少见，其实蚝干就是新鲜的生蚝晒干而成，蚝干可以用来煲汤、煮粥以及做菜，其鲜味十分浓郁，营养价值也很丰富，是很好的补钙食品，特别适合怀孕时期的准妈妈补钙，治疗孕妇贫血等症状，对宝宝的发育也有促进作用。下面我们就来了解一下什么是蚝干、蚝干怎么做更好吃等等信息。 蚝干是什么
什么是蚝干呢？可能很多人都不熟悉，如果不是住在海边地区，可能很少机会吃到蚝干，其实蚝干是由新鲜的生蚝晒制而成的，蚝干可以用来搭配其它的食材做出各种各样的美味佳肴来，它不但可以用来炒菜而且还能用来炖汤，还能制作成美味养生的蚝干粥。
蚝干的营养价值极高，蚝干含有18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。更值得一提的是，蚝干中所含的牛磺酸有降血脂、降血压的作用。
我们知道，孕晚期补锌有助于准妈妈顺产，而蚝干就是一种富含碘、锌的海产品，其含锌量不亚于其他海鲜，因此孕期准妈妈适当吃些蚝干来补充所需的营养元素！
蚝干煲汤蚝干的味美肉细，营养价值很高，蚝干汤素有“海中牛奶”的美誉。蚝干中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。那么蚝干煲汤怎么做呢？下面妈网百科为大家推荐蚝干煲汤的做法！
一、紫薇花蚝干火腿汤
材料：紫薇花4朵，蚝干500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
做法：
1、紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，蚝干肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将蚝干、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2、锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、蚝干烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。
二、蚝干鲫鱼汤
材料：蚝干、鲫鱼、豆腐、绍酒、姜、葱、鸡汤、酱油、青菜叶。
做法：
1、把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。
2、把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放姜、葱和蚝干粉，烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即成。
三、蚝干豆腐汤
材料：蚝干200克、豆腐200克、盐3克、味精2克、大葱10克、大蒜白皮5克、淀粉5克、花生油20克、虾油5克
做法：
1、将蚝干洗净，切成薄片。
2、豆腐皮洗净切丁。
3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香。
4、倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开。
5、加入蚝干、葱丝，用湿淀粉勾稀芡，点入味精即成。
蚝干怎么做好吃蚝干是由生蚝经过脱水处理过的干制品，它营养丰富、高蛋白低脂肪，含有人体必需的氨基酸、维生素和牛磺酸，经过料理后风味更佳，那么蚝干怎么做好吃呢？下面妈网百科为大家推荐几道蚝干的做法！
一、蚝干粥
材料：蚝干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1汤匙(15g)，香葱末1汤匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，盐2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g。
做法
1、香米淘洗干净。五花肉切成小片。蚝干清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。
2、大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。
3、待米煮至开花时，加入五花肉片、蚝干肉、盐、改大火一同煮成咸粥。
4、最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味，可以不放香油。
二、蚝干豆腐汤
材料：蚝干200克，嫩豆腐200克，精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。
做法
1、豆腐洗净切丁。
2、蚝干肉洗净，切成薄片。
3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入蚝干、葱丝，用湿淀粉勾稀薄芡，点入味精即成。
三、蚝干鲫鱼汤
材料：蚝干、鲫鱼、豆腐、绍酒、姜、葱、鸡汤、酱油、青菜叶。
做法：
1、把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。
2、把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放姜、葱和蚝干粉，烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即成。
蚝干粥的做法蚝干粥的主要材料就是蚝干，蚝干是生蚝的干制品，其营养价值是非常高的，在南方一些海滨小镇，当地人喜欢用晒制后的蚝干煮粥，其味道鲜香无比，令人回味无穷，那么蚝干粥要怎么做好吃呢？下面我们一起来了解！
做法一
主料：蚝干、白米
辅料：葱姜、蘑菇
做法：
1、煮粥的过程中间做准备工作，将蘑菇切碎
2、用微波炉加水煮熟的蘑菇
3、把姜用擦板磨成姜蓉，这种擦板很好用，用后水一冲即可干净，姜蓉还很细
4、准备好的配料，再加上提前入味的蚝干，放入煮好的抽粥中再煮10分钟即可
做法二
材料：蚝干60克，糯米60克，猪瘦肉30克，料酒、盐、猪油、大蒜末、葱头末、味精、胡椒粉各适量。
做法：将蚝干洗净，猪肉切丝。糯米煮至米开花时加入蚝干、猪瘦肉、料酒、盐、猪油一起煮成粥，再加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀即可。
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