马鲛鱼丸的做法 马鲛鱼是一种以鱼虾等水生动物为食的鱼类,所以马鲛鱼一般都比较肥美。每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等,可见马鲛鱼是一种营养丰富的鱼类。所以马鲛鱼丸营养自然十分丰富。那么马鲛鱼丸怎么做呢?让我们一起来学习一下吧! 马鲛鱼丸的做法
厦门人喜欢用马鲛鱼来做鱼丸吃,在闽南地区马鲛鱼的地位不容忽视。那么马鲛鱼丸怎么做呢?让我们一起来学习一下吧!
材料:马鲛鱼、盐、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉(或生粉)。
做法:
1、马鲛鱼一条两斤多,鱼剖成两半,去鱼头,剔掉鱼主骨。剔去红色的肉和鱼腩肉,比较去腥。
2、用调羹刮起鱼肉,最后留下鱼皮。
3、加盐,胡椒粉,鸡精,玉米淀粉,使劲摔打和揉,直至鱼泥出胶质状(我就直接扔到面包机让它打胶,按一次程序就差不多了)。
4、用小匙从虎口处挤出小丸子,扔进七分热的高汤中煮熟,捞出待用。
鱼高汤的制作:
1、先用油略煎一下鱼头尾和骨头,倒入开水,大火煮开,再调小火慢煲半小时。
2、过滤两次高汤,这就是鱼高汤。做出来是奶白色的。
做完的鱼丸放到高汤里面煮熟食用就可以了。
马鲛鱼丸怎么做好吃马鲛鱼丸可以用来打火锅,可以直接煮汤,当然鱼丸也可以用来炒着吃,如果你想的话,可以把鱼丸切成两半,然后加汤,加汁,加辣椒一起炒,吃起来会有更好的味道的。下面,妈妈网百科再教大家做一下鱼丸紫菜汤。
主料:紫菜100g、马鲛鱼丸200g
辅料:油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、小葱20g
做法:把紫菜泡发,鱼丸子打上花刀,小葱切末。锅内放入少许的食用油,把葱白爆香。
加入开水煮滚然后放入马鲛鱼丸子煮,放入适量的盐,糖。再加上味极鲜,蚝油等调味料提鲜。
最后放入泡发的紫菜。大火煮滚后,放入葱花就可以了。
马鲛鱼丸的营养价值马鲛鱼是一种以鱼虾等水生动物为食的鱼类,所以马鲛鱼一般都比较肥美。每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等,可见马鲛鱼是一种营养丰富的鱼类。所以马鲛鱼丸营养自然十分丰富。
马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,物美价廉。
马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
马鲛鱼丸的功效作用鱼肉是一种营养很丰富的食物,鱼丸也一样,因为鱼丸在制作的时候还会加入蛋清等。鱼肉含有丰富的镁元素,鱼肉中丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鱼肉中还富含维生素A、铁、钙、磷等,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,所以马鲛鱼丸含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。
吃鱼丸的方法有很多种,但是在吃的时候要注意鱼丸肉质紧,所以加热后,虽然外表面可能感觉到有点儿冷了,可是里面还是热的,所以吃的时候,要小口小口地咬,不可以一下子全吃下去,不然很容易会烫到。
吃马鲛鱼丸的注意事项马鲛鱼丸本身就营养丰富,很有镁、钙等,可以健胃,消肿,清热,解毒等,对于咳嗽也有一定的功效作用呢,对心血管也有好处,还可以预防高血压。大量的微量元素,对于人体来讲,有特殊的作用。
同时孕妇和婴幼儿都是适合吃鱼丸的,鱼丸有大量的微量元素,不仅对孕妇来讲,是好事,对胎儿来讲,也是好事,而且能预防各种孕妇疾病,营养又丰富。
产妇吃鱼丸对于产妇生产后的康复有很好的补助作用,也能促奶下奶,帮助新生儿智力发育。
但是在给婴幼儿吃鱼丸的时候要注意鱼丸的大小,不要让孩子噎到了。还要注意看看孩子对鱼肉会不会过敏,如果没有过敏,可以吃多点,对于孩子的脑力发展是很有用处的。
然而湿热体质,痰湿体质的人是不太适合吃鱼丸的。
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