凉拌金针菇不焯水可能引起中毒，因为金针菇中含有秋水仙碱，这个成分容易引起人体的不适，有一定的毒性。秋水仙碱在氧化后容易产生有毒的二秋水仙碱，容易对肠胃产生刺激，可能出现腹痛、腹泻问题。炒金针菇或煮金针菇可以不焯水。
金针菇不焯水会中毒么
凉拌金针菇不焯水会中毒 生的金针菇中含有一种叫做秋水仙碱的成分，这个成分在氧化后容易产生有毒的二秋水仙碱，食用后容易对肠胃产生刺激，可能出现腹痛、腹泻问题。所以凉拌金针菇时一定要先焯水，加热分解秋水仙碱。 煮金针菇时可以不用焯水 日常生活中，我们也经常会用金针菇煮汤或者下火锅，这种情况下，金针菇可以不用焯水，但是一定要注意多煮几分钟，煮至金针菇变软、变熟才可以，让金针菇充分预热可以分解秋水仙碱成分，食用更加安全。 未煮熟的金针菇可能引起中毒 金针菇的营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸以及各种维生素，但是在煮制的过程中一定要将其煮熟才可以，未煮熟的金针菇中的秋水仙碱成分未被分解，可能刺激胃黏膜，引发身体不适。食用金针菇前可以先冷水浸泡1小时。 图片声明：本站部分配图来自人工智能系统AI生成,觅知网授权图片,PxHere摄影无版权图库。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
内容声明：本文中引用的各种信息及资料（包括但不限于文字、数据、图表及超链接等）均来源于该信息及资料的相关主体（包括但不限于公司、媒体、协会等机构）的官方网站或公开发表的信息。部分内容参考包括:(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供参考使用,不准确地方联系删除处理！本站为非盈利性质站点,发布内容不收取任何费用也不接任何广告!
免责声明：我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本文部分文字与图片资源来自于网络，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
