草鱼 草鱼是鱼类的一种,它含有一般鱼肉所含有的营养,能有效预防癌症、预防骨质疏松症等。当然,草鱼的营养价值并不局限于这一点。作为草鱼本身来说,草鱼还有暖胃和中、平降肝阳、治痹、祛风、截疟、益肠明眼目等功效。下面,妈网百科将了解更多草鱼的营养价值,草鱼的美味菜肴的做法等等只是! 炸草鱼块的做法
炸草鱼块可是一道超家常的美味!相信很多宝妈都能信手拈来。不过各家都有独门的厨艺,所以做法就不尽相同了,炸草鱼块要怎么做才美味呢?下面妈网百科与大伙分享几道炸草鱼的家常做法!
做法一
材料:草鱼一条,葱,姜,盐,白糖,料酒,胡椒粉,干淀粉
做法:
1、草鱼宰杀清洗干净,去头尾,顺鱼背劈成两半,切块。
2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
3、起油锅,油温升至6成时,将鱼块表面裹一层干淀粉,入油锅中炸至表面金黄即可。
4、如果喜欢酥脆的感觉,可在油温升至8成热时复炸一遍。
做法二
材料:草鱼,花椒一小把,大料3大颗,香叶3片,丁香2个,小茴香适量,桂皮一小块,草果1个。
做法:
1、草鱼一条,请店家洗杀干净。用刀切成一厘米左右厚的鱼块。要厚度均匀。并用厨房纸擦干水分;
2、将鱼块放如大的容器中,放入姜片、葱段,加两汤匙料酒,三大汤匙生抽。用手拌均匀。放入冰箱冷藏至少4小时;
3、将腌制好的鱼块中的葱姜挑出。可以直接放入卤汁中煮;
4、不沾锅中倒入色拉油,油七成热时放入鱼块炸制;
5、鱼肉发紧变白即换中小火炸制;
6、将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄。捞出。冷凉;
7、将葱姜洗净,切大片,蒜拍扁;
8、将花椒一小把,大料3大颗,香叶3片,丁香2个,小茴香适量,桂皮一小块,草果1个准备好,洗净放入调料盒;
9、锅内放少许油,加入葱姜蒜爆香。随即加入开水三大碗,加生抽、老抽适量,加糖、加鸡精、调料盒,大火煮开;
10、转小火煮半小时以上;
11、煮好后,倒入比较大的容器中,待凉;
12、最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时,取出即可享用。如果喜欢再甜一些的,可以刷点蜂蜜。
炖草鱼的做法草鱼是家庭餐桌上的常见客,用来清蒸或者是红烧都是不错的选择,它肉质鲜嫩,且价格也较为便宜,很多人喜欢炖草鱼,草鱼富含蛋白质,对滋补身体,缓解秋燥有一定的功效,那么炖草鱼怎么做呢?下面为大伙介绍炖草鱼的做法!
原料:草鱼一条,配料:葱,姜,蒜,酱油,料酒,醋,食盐,味精,食用油,花椒,大料
做法
1、将鱼洗净,去除内脏,把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线,打花刀并切段。
2、葱切段,姜切片。
3、将切好的葱,姜,蒜和酱油,料酒,醋,食盐,味精,花椒,加水兑成碗汁。
4、炒锅上火待锅热加入油,放入大料爆香,将鱼放入锅内煎一下,倒入准备好的碗汁。
5、锅开后用小火炖25-30分钟,将汤汁收浓即可。
蒸草鱼多少时间蒸鱼最难掌握的就是时间了,时间太短,鱼蒸不熟,时间太长,鱼肉就变得又老又硬,影响了口感,那么蒸草鱼要多少时间呢?
一般来说,蒸草鱼的时间不用太长,以10分钟为佳。
那么草鱼要怎么蒸呢?
首先在蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油,姜片及大葱段间隔铺在盘中央,再将鱼摆上,相当于将鱼稍稍架空,有利于锅内热气循环鱼身均匀受热,蒸鱼时,蒸鱼汁和鱼最好分开蒸,最后再浇上去。
蒸草鱼块蒸草鱼块可谓称得上是一道“妈妈拿手菜”,草鱼价格便宜,且味道鲜美,往往是家庭餐桌上的常见客。不过这草鱼要做得好吃可得掌握方法,如果做不好就会带有腥味,那么蒸草鱼块怎么做好吃呢?下面妈网百科就为各位推荐蒸草鱼块的做法!
用料:葱丝少许、姜丝少许、大蒜两瓣、蒸鱼豆豉2茶勺、油5ml、花椒少许、盐少许、料酒、2茶勺
做法:
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。
3、加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉,注意,一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。
4、上锅继续蒸5分钟。
5、把锅加入油,烧热,加花椒少许,花椒变黑后,关火。
6、在蒸好的鱼身上,放香菜少许,然后把热油浇上面,就ok。
小贴士:
1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。
2、葱姜丝不要先放。
清炖草鱼豆腐清炖草鱼豆腐是一道家庭餐桌上的家常菜,草鱼富含蛋白质,和嫩滑的豆腐搭配,不但口感极其美味,也相当地滋补,特别适合秋冬季节食用,那么清炖草鱼怎么做呢?下面我们一起来了解!
主料:草鱼500克
辅料:豆腐(南)250克、青蒜2克
调料:料酒50克、盐2克、酱油50克、白砂糖10克、豆瓣辣酱10克、大葱10克、姜10克、味精5克、猪油(炼制)150克。
制作:
1、将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块;
2、豆腐切成同样大小的块;
3、青蒜切成段;
4、锅内放猪油50克,烧热后放葱、姜和鱼块,随即烹入料酒,加盖略焖后,加酱油、糖使鱼上色;
5、加水250克,用大火煮一分钟,再加水400克;
6、煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱,用大火烧4分钟左右;
7、见汤汁浓时再淋入猪油,出锅装入汤盆,撒上青蒜段即成。
清炖草鱼的做法草鱼既补蛋白又补脑,冬日养生,吃草鱼是最佳选择呢!清炖草鱼是最家常的做法,做法并不难,只要略懂一些烹饪技巧,就能完成一道色香味俱全的清炖草鱼哦!下面妈网为大伙独家献上清炖草鱼的做法,吃货们赶紧收起来吧!
做法一
主料:草鱼1000克。
辅料:香菜25克。
调料:盐8克小葱15克姜10克大蒜(白皮)5克料酒20克胡椒粉2克白醋15克香油2克。
做法:
1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃,洗净;
2、鱼背上划棋盘刀,焯水后备用;
3、油热后煸炒葱、姜、蒜末,放清汤、料酒、胡椒粉烧开;
4、开锅放入鱼,再开锅后改小火炖10分钟;
5、放入葱丝、香菜段、白醋,盛盘;
6、锅内加麻油,烧热后浇在鱼身上即成。
做法二
原料:草鱼一条
配料:葱,姜,蒜,酱油,料酒,醋,食盐,味精,食用油,花椒,大料
做法:
1、将鱼洗净,去除内脏,把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线,打花刀并切段。
2、葱切段,姜切片。
3、将切好的葱,姜,蒜和酱油,料酒,醋,食盐,味精,花椒,加水兑成碗汁。
4、炒锅上火待锅热加入油,放入大料爆香,将鱼放入锅内煎一下,倒入准备好的碗汁。
5、锅开后用小火炖25-30分钟,将汤汁收浓即可。
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