鳝鱼面筋汤 在浙江江苏一带，面筋汤是一道风味菜肴，是很多人记忆中的家乡味道，而柔软嫩滑的面筋和鲜美可口的鳝鱼搭配，也是江苏一道有名的小吃，不少人现在还在怀念当年家中的鳝鱼面筋汤，想念着家的味道，妈妈的味道。 鳝鱼面筋汤的做法
鳝鱼是许多人喜欢的食物，而面筋则承载了不少家乡的味道，鳝鱼面筋汤就是这样一道家乡菜肴，用鲜美可口的鳝鱼和面筋烹制出美味的汤品，满足着人们的食欲和胃口，那么面筋鳝鱼汤是怎么做的呢？
准备材料：鳝鱼、面筋、鸡肉、猪骨、葱、姜、食盐、胡椒粉
做法：
1、将鳝鱼和鸡肉都处理好洗净，与猪骨一起熬汤；
2、在汤中加入大量生姜一起煮，这样才能煮出十分鲜的辣味；
3、把洗好的面筋在温水中醒透，使面筋变得十分光滑柔软，掐成小块下入锅中；
4、用筷子不断地搅动锅中的面筋，使面筋比鸡蛋絮略厚；
5、在锅中加入鳝鱼丝、食盐、味精和适量的胡椒粉，或者还可以加些香油调味，一道鳝鱼面筋汤就做好了。
鳝鱼面筋汤的功效鳝鱼面筋汤性温，这道汤品具有补中益气、温阳益脾的功效，还能滋养肝肾，祛风通络、强精止血，在我们传统的中医中，鳝鱼也是一种十分温补的食材，而且还有不少药用价值，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
鳝鱼面筋汤食用的主要食材鳝鱼营养价值很高，富含DHA和卵磷脂物质，这些物质是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，同时还是脑细胞不可缺少的营养，因此吃鳝鱼健脑绝对不是一句空话。
鳝鱼面筋汤还能调节血糖，因为鳝鱼中含有降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，对糖尿病是有一定的辅助治疗功效的。
鳝鱼面筋汤还能帮助增进视力，因为鳝鱼中含有丰富的维生素A，可以促进皮膜的新陈代谢，对视力是有不错的促进作用的。
还别小看面筋，面筋也是有一些不错的功效哦，面筋可以生津止渴、补血益气、活血祛瘀、安神除烦，还能强筋，鳝鱼面筋汤绝对是一道保健菜肴！
鳝鱼面筋汤适合哪些人吃鳝鱼面筋汤是一道适合一般人群食用的菜肴，可以作为家常菜来食用的，想知道它更适合哪些人吃吗？让我们一起来看看吧。
1、身体虚弱的人
鳝鱼面筋汤尤其适合身体较为虚弱的人群，气血不足、营养不良都很适合吃些鳝鱼面筋汤，因为鳝鱼可以帮助身体补充营养和充足的能量，改善虚弱，还很适合产后的妇女呢，帮助滋补身体。
2、糖尿病患者
鳝鱼面筋汤也很适合糖尿病患者，因为在鳝鱼中含有一种“鳝鱼素”物质，它可以帮助降低和稳定血糖的，对糖尿病人有益。
3、风湿症患者
鳝鱼面筋汤可以经常给风湿症患者做一些来吃，它可以改善风湿痹病、四肢酸痛无力等症。
4、经常用眼的人
鳝鱼中含有丰富的维生素A，它是可以改善视力的，经常用眼的人不妨经常吃一些鳝鱼面筋汤，对视力很有帮助哦。
5、心脑血管疾病患者
高血脂、冠心病、动脉硬化者经常吃一些鳝鱼也是对缓解病情有好处的，这类慢性疾病就要在日常的饮食上注意，鳝鱼面筋汤可以偶尔做来吃吃哦。
鳝鱼面筋汤不适合哪些人吃鳝鱼面筋汤虽然美味又健康，但是它也不是适合每个人吃的哦，患有一些疾病的患者就不太难适合吃，让我们具体来看看吧。
1、瘙痒性皮肤病者忌食；
2、支气管哮喘患者忌食；
3、淋巴结核患者忌食；
4、癌症患者忌食；
5、红斑性狼疮患者忌食；
6、痢疾，腹胀着忌食；
凡病属虚热或热证初愈者忌食。
鳝鱼面筋汤可以给宝宝吃吗宝宝是可以吃鳝鱼面筋汤的哦！但是需要注意的是，在给宝宝吃鳝鱼面筋汤，一定要把鳝鱼中的小刺都给清理干净，黄鳝中的小刺还是比较多的，很多时候我们都直接吃下去了，但是对于年幼的宝宝来说也是不可以的，所以妈妈爸爸们在喂宝宝吃鳝鱼时一定要清理干净里面的刺，不要留有任何危险哦！
另外，鳝鱼也要完全煮熟了才能给宝宝吃，最怕的就是里面还有寄生虫，这样对于宝宝也是很有害的。一般来说，给宝宝喝点汤就行了，如果是1、2岁的大宝宝才可以考虑给鱼肉他吃，但是也要小心。
其实给宝宝补充一些鳝鱼的营养成分还是很有必要的，鳝鱼中的维生素含量十分丰富，加上还有DHA和卵磷脂物质，可以促进脑部发育，想要一个聪明宝宝，适当吃些鳝鱼也是不错的选择呢！
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