鳝鱼骨头汤 鲜香美味的鳝鱼相信很多人都爱吃，不过你吃过鳝鱼骨头汤吗？鳝鱼骨头汤也就是我们通常说的鳝骨汤，是由鳝鱼骨头烹制而成的，加入黄芪、枸杞等进补食材，通过熬制，制成美味的汤品。 鳝鱼骨头汤怎么做
鳝鱼骨头汤作为一种保健汤品被大家所推崇，尤其是不少喜欢养生的人一定会感兴趣的，鳝鱼骨头汤使用的是鳝鱼骨头，具有强筋健骨的功效，适合老年人食用，如果平时筋骨受了点伤不妨也煮一些来吃，还是让我们来看看具体怎么做吧。
准备材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐
做法：
1、将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆；
2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香；
3、把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫；
4、将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞；
开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅，可以撒上一些香菜。
鳝鱼骨头汤的营养价值鳝鱼骨头汤一直被注重养成的人奉为保健圣品，因为它的营养价值是很高的，100克鳝鱼肉中，含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，丰富的营养元素可以帮助身体增强免疫力，减少疾病的困扰。
鳝鱼的滋补功效在《本草纲目》中就已经有记载了，鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，加上鳝鱼是一种性温的食材，有补中益气的功效，早在古代，人们就用鳝鱼来给身体进行调理，增强体质了。
中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，帮助虚弱的身体变得强壮，鳝鱼骨头汤就是一道保健汤品，在患有一些类似癌症的重大疾病时，也可以煲一些鳝鱼骨头汤来进行滋补。
鳝鱼骨头汤的宜忌人群一般人群都是可以喝鳝鱼骨头汤的，可以补中益气，帮助增强体质。尤其是身体较为虚弱、气血不足的人士适合喝鳝鱼骨头汤，此外，脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血人群也可以经常吃一些鳝鱼骨头汤，而风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可以多吃一些，让身体摆脱不适。
但是鳝鱼骨头汤对于一些人群也是不太适合的，鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者要忌食，以免增重病情，而有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等病症的患者都要忌食，另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者都是不宜食用鳝鱼骨头汤的，这类人群也要少吃鳝鱼类的食物。
鳝鱼骨头汤能给宝宝吃吗鳝鱼骨头汤是可以适当给宝宝吃的，但是这道汤品的主要功效是益气养血，通经祛瘀，并不是很适合给宝宝吃，它主要是需要进补的人用来保健的，而不是一种常规的食物，但是可以适当给宝宝吃一些，如果大量食用的话可能会造成上火。
其实对于宝宝来说，并不需要这类的进补汤品，宝宝需要的新鲜的蔬菜水果和肉食，而且给宝宝吃鳝鱼这类食物时，其实是有风险的，因为黄鳝的刺多而且小，给宝宝吃以前一定要再三确认已经清理干净了，否则会对宝宝造成威胁。
宝宝一般在4个月之后开始添加辅食，这时候可以补充一些维生素含量丰富的食物，蛋白质、氨基酸这类营养元素比较丰富的食物都是好的选择，而对于鳝鱼骨头汤这类的进补汤品，建议还是少给宝宝吃，并不是很适合。
胰腺癌能吃鳝鱼骨头汤吗胰腺癌最好不要吃鳝鱼骨头汤，因为在患有胰腺癌之后，饮食方面应该十分注意，尽量不要吃高蛋白的食物，饮食要以清淡、容易消化为主，尤其要避免刺激性的食物。鳝鱼就是一种高蛋白食物，而且现在的鳝鱼很多都是人工养殖，期间加入了激素，因此患有癌症的人是要少吃或者不吃的。
在患胰腺癌期间，应该有着积极乐观的生活，饮食方面要更加注重营养，多吃新鲜的蔬菜，补充维生素，这样才能增强机体的免疫力，让身体保持更好的状态，这样才能长期顽固地对抗癌症，而对于鳝鱼骨头汤这类动物高蛋白食物要少吃，以免让病情加重。
胰腺癌患者应忌烟、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，葱、蒜、姜、花椒、辣椒等食物都要忌食，养成良好的饮食习惯，杜绝暴饮暴食、饮食过饱，同时还要注意蛋白质、糖的适当控制，还需要注意的是，一些质地较为坚硬的食物最好也不要吃，而像韭菜、芹菜等粗纤维较多的食物也要少吃，在饮食中多加注意，一定会对病情有益的
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